Bier
Märzen Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Zipfer
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Märzen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Vollbier 0,5 Liter Dose (Einweg) Schwechater Bier
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Märzen 0,33 Liter Dose (Einweg) Zipfer
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Naturradler Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Gösser
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Goldbräu Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Märzen Tray 12x 0,5 Liter Dose (Einweg) Zipfer
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Märzen 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Märzen Fasstyp 0,5 Liter Dose (Einweg) KAISER BIER
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Kufsteiner Märzenbier 0,5 Liter Dose (Einweg) Echte Halbe
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Tiroler Märzen Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Märzen Fasstyp Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) KAISER BIER
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Märzen Fasstyp Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) KAISER BIER
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Goldbräu Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Naturradler Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Helles Bier Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Ottakringer
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Hell Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Chiemseer
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter Mehrweg-Flasche (Mehrweg) Villacher
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Goldbräu 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Märzen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Alkoholfrei Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Edelweiss
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Bier 0,5 Liter Dose (Einweg) König Pilsener
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Hell alkoholfrei Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Pils Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Helles Bier 0,5 Liter Dose (Einweg) Ottakringer
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Export 0,5 Liter Dose (Einweg) Oettinger
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Falkensteiner
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Original Hefeweizen 0,5 Liter Dose (Einweg) Oettinger
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Alkoholfrei 0,5 Liter Dose (Einweg) Oettinger
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Münchner Hell Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Hacker-Pschorr
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Märzen Bier Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Urtyp Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Tiroler Märzen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Weißbier Hefetrüb Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Edelweiss
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Tyroler Imperial Zwickl Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Radler naturtrüb Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Cider Red Berries Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) Strongbow
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Cider Gold Apple Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) Strongbow
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Märzen Fasstyp 0,5 Liter (Mehrweg) KAISER BIER
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Schwarzes Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Pear Cider 0,33 Liter (Einweg) Somersby
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Bier alkoholfrei 0,5 Liter Dose (Einweg) ERDINGER
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Tequilabeer 0,33 Liter (Einweg) Desperados
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Apple Cider 0,33 Liter (Einweg) Somersby
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Gold Lager Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Urtyp Tray 6x 0,33 Liter (Einweg) Zipfer
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Hefeweizen Hell alkoholfrei 0,5 Liter (Mehrweg) Franziskaner
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Bier Tray 4x 0,5 Liter Dose (Einweg) Heineken
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Hell alkoholfrei Tray 6x 0,33 Liter (Einweg) Zipfer
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Weißbier Feine Hefe 0,5 Liter Dose (Einweg) ERDINGER
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Urtyp 0,5 Liter Dose (Einweg) Zipfer
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Naturgold alkoholfrei 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Weißbier Dunkel Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) EDELWEISS
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Alkoholfrei 0,5 Liter (Mehrweg) Edelweiss
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Goldbräu Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Stiegl
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Hell alkoholfrei 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Märzen Fasstyp Tray 24x 0,5 Liter Dose (Einweg) KAISER BIER
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Hefehell 0,5 Liter (Mehrweg) Franziskaner
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Naturradler 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Weißbier Hell Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Hell Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Limetten Radler Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Märzen 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Pils 0,5 Liter Dose (Einweg) Gralsburg
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Tyroler Imperial Hell Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Naturradler Tray 24x 0,5 Liter Dose (Einweg) Gösser
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Bier Original Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) Budweiser Budvar
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Hefe-Weißbier 0,5 Liter Dose (Einweg) Franziskaner
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Märzen Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Gösser
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Jubiläum Spezial Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Fohrenburger
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Hefe Weiße Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Hacker-Pschorr
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Weißbier Feine Hefe Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) ERDINGER
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Hefeweizen Dunkel 0,5 Liter (Mehrweg) Franziskaner
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Radler naturtrüb 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Pils 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Limetten Radler 0,5 Liter Dose (Einweg) Zipfer
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Märzen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Villacher
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Tiroler Märzen 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Weißbier Dunkel 0,5 Liter (Mehrweg) EDELWEISS
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Heimatbier Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Märzen 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Cider Rosé Apple Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) Strongbow
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Bier alkoholfrei Tray 6x 0,33 Liter (Einweg) Heineken
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Weißbier Hefetrüb 0,5 Liter (Mehrweg) Edelweiss
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Hefeweizen Hell 0,5 Liter (Mehrweg) Paulaner
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Stammbräu Tray 4x 0,5 Liter (Mehrweg) WIESELBURGER BIER
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Kellerbier Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Alkoholfrei Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Schlossgold
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Draught 0,33 Liter Dose (Einweg) GUINNESS
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Bier 0,5 Liter (Mehrweg) Falkensteiner
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Drei Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Münchner Hell 0,5 Liter (Mehrweg) Hacker-Pschorr
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Bio Tiroler Kraft Bier Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) BIO vom BERG
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Naturradler alkoholfrei Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Gold Lager Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Apfel-Birne Cider Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) Stibitzer
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Hops Zitrone Tray 6x 0,33 Liter (Einweg) Zipfer
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Bier 0,5 Liter (Mehrweg) Kandi Malz
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Kracherl Holunder Tray 12x 0,33 Liter Gösser
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Alkoholfrei 0,5 Liter (Mehrweg) SCHLOSSGOLD
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Urtyp 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Radler Grapefruit naturtrüb Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Märzen Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Hops Bitter-Orange Tray 6x 0,33 Liter Zipfer
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Weißbier Hell 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Hell 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Radler Zitrone naturtrüb Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Stiegl
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Alkoholfrei 0,5 Liter (Mehrweg) ERDINGER
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Pils Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Apfel Cider Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) Stibitzer
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Weißbier Dunkel Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Alkoholfrei Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Villacher
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Helles Bier Tray 24x 0,5 Liter Dose (Einweg) Ottakringer
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Hefe Weiße 0,5 Liter (Mehrweg) Hacker-Pschorr
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Hell Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Hefe-Weißbier 0,5 Liter Dose Paulaner
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Pils Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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König Ludwig Dunkel Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) KALTENBERG 3,8
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Bier Original 0,5 Liter Dose (Einweg) Budweiser Budvar
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Tequilabeer Tray 4x 0,5 Liter Dose (Einweg) Desperados
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American Bud Tray 6x 0,33 Liter (Einweg) Budweiser
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Drei 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Bio Radler naturtrüb Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Bier Tray 6x 0,5 Liter (Einweg) Heineken
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Weißbier Feine Hefe 0,5 Liter (Mehrweg) ERDINGER
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Bier Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) Pilsner Urquell
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Zwickl Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Villacher
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Weißbier alkoholfrei Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) ERDINGER
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Gold Lager Tray 4x 0,33 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Pils Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Naturradler alkoholfrei Tray 6x 0,5 Liter Dose (Einweg) Gösser
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0,5 Liter Dose (Einweg) Beck's
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Naturradler alkoholfrei Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Gösser
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Weiße Naturtrüb Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Gold Spezial Dunkel Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Vollbier Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Schwechater Bier
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Gauder Bock Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Naturradler Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Bio Paracelsus Zwickl 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Huber Bräu
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Heimatbier 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Sport Weiße alkoholfrei Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Kellerbier 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Murauer
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Gold Lager 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Schankbier 0,5 Liter (Mehrweg) Schützenbräu
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Naturgold alkoholfrei 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Stifts-Zwickl Hell Tray 4x 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Weißbier Dunkel 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Naturweizen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Stifts-Zwickl Dunkel Tray 4x 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Märzen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Murauer
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Märzen Kiste 24x 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Kellerbier Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Hofbräu Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Edelweiss
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Gauder Steinbock Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Märzen 0,5 Liter (Mehrweg) Murauer
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Premium Pils 0,5 Liter Dose (Einweg) Bitburger
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Bier Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Engelburg
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Spezial Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Mohrenbräu
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Weiße naturtrüb 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Sport Weiße alkoholfrei 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Märzen 0,5 Liter (Mehrweg) Huber Bräu
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Radler naturtrüb Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Pils 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Schwarzbier 0,5 Liter (Mehrweg) WIESELBURGER BIER
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Hell alkoholfrei Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Hirter
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Hefeweizen Hell Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Huber Bräu
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Weißbier Hell Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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s'klenne Kiste 20x 0,33 Liter (Mehrweg) frastanzer
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Preisel & Bier Tray 6x 0,33 Liter (Einweg) Murauer
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Bernstein Premium Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Villacher
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Hofbräu 0,5 Liter (Mehrweg) Edelweiss
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Jubiläum Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Fohrenburger
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Weißbier Hefetrüb Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Edelweiss
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Bier Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) PUNTIGAMER
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Gauder Steinbock 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Radler Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Huber Bräu
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Pils 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Stefani Bock Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Spezial Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Mohrenbräu
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Weißbier Bock Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Exportbier Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Mohrenbräu
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Export 0,5 Liter (Mehrweg) Oettinger
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Stefani Bock 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Bio Naturradler Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) frastanzer
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Kellerbier Kiste 20x 0,33 Liter (Mehrweg) Mohrenbräu
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Urtyp Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Edelstoff 0,5 Liter (Mehrweg) Augustinerbräu München
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Spezial 0,5 Liter (Mehrweg) Tegernseer
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Märzen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Schloss Eggenberg
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Märzen 0,5 Liter (Mehrweg) Schloss Eggenberg
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Tiroler Hefeweizen Dunkel Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Huber Bräu
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Stiftle Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Fohrenburger
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Märzen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Baumgartner
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Zwickl 0,5 Liter (Mehrweg) Villacher
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Stiftle Kiste 20x 0,33 Liter (Mehrweg) Fohrenburger
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Privat Pils 0,5 Liter (Mehrweg) Hirter
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s'Bio Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) frastanzer
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Goldbräu 0,33 Liter Dose Stiegl
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Märzen 0,33 Liter (Einweg) Villacher
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Märzen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Rieder
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Bio Kellerbier Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) frastanzer
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Zwickl Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Raschhofer
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Zwickl naturtrüb Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Baumgartner
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter Mehrweg-Flasche (Mehrweg) Raschhofer
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No. 2 Weizenbock 0,33 Liter (Einweg) Schleppe
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Schloss Eggenberg
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Tiroler Naturradler Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Bio Paracelsus Zwickl Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Orangen Radler 0,5 Liter (Mehrweg) Zipfer
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Lagerbeer 0,5 Liter Heineken
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Original alkoholfrei 0,5 Liter Dose (Einweg) Clausthaler
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Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) GUINNESS
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Landbier hell Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Kapsreiter
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Zwickl 0,5 Liter (Mehrweg) Raschhofer
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Premium Pils Tray 6x 0,33 Liter (Einweg) Bitburger
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Privat Pils Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Hirter
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Radler Zitrone naturtrüb Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Hops Zitrone Tray 4x 0,5 Liter Dose (Einweg) Zipfer
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Radler Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Villacher
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Märzen 0,5 Liter (Mehrweg) Baumgartner
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Märzen Kiste 20x 0,5 Liter Mehrweg-Flasche (Mehrweg) Rieder
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Premium Märzen Kiste 20x 0,5 Liter Mehrweg-Flasche (Mehrweg) Wurmhöringer
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Märzen Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Villacher
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Radler naturtrüb 12er-Tray (Einweg) Villacher
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Punk IPA 0,5 Liter Dose (Einweg) Brewdog
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Mango Lime Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) Somersby
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Freibier alkoholfrei Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Freibier alkoholfrei 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Cider Red Berries 0,33 Liter Strongbow
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Märzen 0,5 Liter (Mehrweg) GRIESKIRCHNER
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Apple Cider Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) Somersby
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Blueberry Cider Tray 4x 0,33 Liter (Einweg) Somersby
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Tiroler Naturradler 0,5 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Bio Tiroler Kellerbier Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) BIO vom BERG
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Gold Lager Dose 0,5 l (Einweg) Starkenberg
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Hoamatl 0,33 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Bio Zwickl Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Hoamatl Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Starkenberger Bier
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Goldbräu 6 x0,5 Liter (Einweg) Stiegl
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Goldbräu 0,5 Liter (Einweg) Stiegl
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Hell 6x0,5l Dose EW (Einweg) Stiegl
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Radler 0,33 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Goldbräu Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Bio Bock Tray 6x 0,33 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Pils 0,33 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Goldbräu Kiste 24x 0,33 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Goldbräu 0,33L MW Flasche (Mehrweg) Stiegl
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Radler Zitrone alkoholfrei 0,33 Liter (Einweg) Stiegl
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Hell Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Stiegl
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Radler Zitrone alkoholfrei Tray 12x 0,33 Liter (Einweg) Stiegl
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Märzen 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Märzen 0,33 Liter (Einweg) Gösser
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Hell Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Zeller
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Zeller Hell 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Edelstoff Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Augustinerbräu München
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Spezial Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Tegernseer
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Hell Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Augustinerbräu München
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Bräu Hefeweizen alkoholfrei 6er (Mehrweg) Huber
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Märzen Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Huber Bräu
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Bock Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Gösser
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Urtyp 0,33 Liter (Einweg) Zipfer
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Original Radler Dose (Einweg) Oettinger
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Hell 4er-Packung (Mehrweg) SPATEN
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Hell 0,5 Liter Dose (Einweg) Spaten
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Biostoff 6x0,5l Dose EW (Einweg) Gösser
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Biostoff 0,5L Dose EW (Einweg) Gösser
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Radler Himbeere 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Stiegl
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Biostoff 12x0,33L Flasche MW (Mehrweg) Gösser Biostoff
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Schwarzes 0,33 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Naturradler 0,33 Liter (Einweg) Gösser
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Helles Kiste 20x 0,5 Liter (Mehrweg) Bürgerbräu Innsbruck
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Tiroler Helles 0,5 Liter (Mehrweg) Bürgerbräu Innsbruck
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Tiroler Helles Tray 6x 0,5 Liter (Mehrweg) Bürgerbräu Innsbruck
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Pils Tray 4x 0,5 Liter (Mehrweg) Hirter
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Lager 6x0,5l Dose EW (Einweg) Ottakringer
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Gauder Bock 0,5 Liter (Mehrweg) Zillertal Bier
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Bio Zwickl Hell Dose 0,5l (Einweg) Ottakringer
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Sparkling 0,25 Liter (Einweg) Zipfer
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Bier Aktion heute - mit MPREIS für deinen Biergenuss
Bier ist ein uraltes Getränk und Kulturgut. Als „flüssiges Brot“ hatte es früher sogar einen gewissen Stellenwert als Nahrungsmittel. Spätestens seit dem Reinheitsgebot von 1516 unterliegt der Biergenuss einer strengen Qualitätskontrolle. Während sich hierzulande vor allem Biersorten des Typs Lagerbier etabliert haben, werden in anderen Ländern weitere Bierspezialitäten gebraut, die im Zuge des Craft Beer Trends immer breitere Beliebtheit genießen.
Doch wie macht man eigentlich Bier?
Viele Zutaten braucht es dazu nicht: Hopfen, Gerste und Wasser genügen eigentlich. Der Alkoholgehalt entsteht aus der Vergärung von Malzzucker aus dem Getreide, normalerweise Gerste. Die Gerste wird vorher zum Keimen gebracht oder gemälzt und anschließend wieder getrocknet. Für dunkle Biersorten wird das Malz geröstet. Im Malz entstehen wichtige Enzyme. Beim Maischen wird das Gerstenmalz zusammen mit Wasser erhitzt. Dabei wird aus dem Malz Malzzucker gelöst. Beim anschließenden Läutern setzen sich die festen Stoffe ab, übrig bleibt der flüssige Teil, die Würze. Diese Würze wird zusammen mit Hopfen gekocht. Je nachdem wie stark gehopft wird, schmeckt das Bier mehr oder weniger herb. Auch fruchtige Aromen kommen aus dem Hopfen. Durch das Kochen wird die Würze auf die Stammwürze konzentriert. Die Konzentration der Stammwürze entscheidet über den späteren Alkoholgehalt. Nach der Klärung der Würze wird diese auf 10-20° C abgekühlt. Schließlich wird die Hefe für die Gärung zugegeben. Sie wandelt den Malzzucker in Alkohol um. Je nach Hefesorte entsteht ein obergäriges oder untergäriges Bier. Die Hauptgärung dauert ca. eine Woche, danach muss das Jungbier noch 4-6 Wochen nachgären und lagern, bis es abgefüllt werden kann. Die Münchener, Dortmunder und Pilsner Brauart unterscheidet sich nur in Details von diesem grundlegenden Brauverfahren.
Geschmacksrichtungen beim Bier
Der Geschmack kann von leicht bis vollmundig, von mild bis hopfig-herb und von trocken bis malzig süß reichen. Verschiedene Sorten von Aromahopfen steuern außerdem fruchtige Noten bei.
Biersorten im Überblick
Je nach verwendeter Hefe unterscheidet man obergärige und untergärige Biere. Bei obergärigem Bier steig die Hefe am Ende des Gärprozesses and die Oberfläche. Fruchtige Aromen mit Bananennoten sind typisch für obergärige Biere wie Weizenbier. Die Gärung benötigt keine Kühlung. Typische obergärige Biere sind neben Weizenbier, Ale, Altbier, Dinkelbier, Kölsch, Stout. Untergärige Biere gären bei niedrigen Temperaturen. Die meisten hellen Biertypen wie Lagerbier oder Pils sind untergärig. Sie sind kräftig und malzig bis hopfig im Geschmack. Typische untergärige Biersorten sind Export, Lager, Helles, Märzen. Biersorten werden auch nach Stammwürzegehalt bzw. Alkoholgehalt unterschieden. Die meisten gängigen Biersorten sind Vollbiere, zu den Biersorten mit höherem Alkoholgehalt gehören Starkbiere wie Bockbier. Bockbier gibt es in heller oder dunkler Variante. Meist ist Bockbier dunkler und weniger stark gehopft sowie malzig-süß. Doppelbock hat einen besonders hohen Alkoholgehalt. Lagerbier wird mit untergäriger Hefe gebraut. Da für dieses Brauverfahren niedrige Temperaturen nötig sind, wurde Lagerbier früher nur im Winter gebraut und konnte in Eiskellern bis zum folgenden Herbst gelagert werden. Märzen ist ein etwas kräftigeres und besonders haltbares Lagerbier, das zu den Zeiten des Brauverbotes im Sommer den Biergenuss für die braufreien Monate von April bis September sicherstellte.
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