Lauch-Käse-Suppe

1. Für die cremige Lauch-Käse-Suppe als erstes Zwiebel schälen und klein würfeln.
2. Dann Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
3. In einem Topf Öl erwärmen, Zwiebel anschwitzen und den Lauch dazugeben. Beides ein paar Minuten dünsten, dann mit der Suppe aufgießen und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis der Lauch weich ist.
4. Frischkäse, Gouda und die Sahne dazugeben und verrühren.
5. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.

Tipp: Die Suppe lässt sich prima vorbereiten, aufwärmen und einfrieren.