So einfach geht's
Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter mit den Händen verkneten, bis kleine Streusel entstehen. Ei zugeben und zu einem homogenen Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen. Teig mit wenig Mehl ausrollen und in eine gefettete Form (ca. 27cm) drücken. Ränder abschneiden und mit der Gabel kleine Löcher einstechen. Bei 170° C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Für die Himbeersauce die Himbeeren und den Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Kartoffelstärke und Zitronensaft verrühren und zugeben. Unter Rühren einmal aufkochen, dann durch ein feines Sieb streichen.
Die weisse Schokolade im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, Creme Fraiche und Butter einrühren.
Schokoladencreme in die ausgekühlte Tarteform geben, mit der Himbeersauce kleine Punkte aufspritzen und diese mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspiess durchziehen, sodass kleine Herzchen entstehen.
