Spicy Backhendlsalat mit Chili-Mayo
Knuspriges Backhendl trifft auf würzigen Kartoffelsalat und eine cremige Chili-Mayo – ein österreichischer Klassiker mit modernem Twist. Die Cape Herb & Spice Produkte verleihen dem Ganzen eine angenehme Schärfe und runden es perfekt ab. Ideal für alle, die klassische Gerichte gerne neu interpretieren!
Zubereitung
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30 min
Aktiv
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0 min
Passiv
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Einfach
Schwierigkeit
Backhendl
2 Stk Hühnerkeulen
2 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
6 EL Mehl
2 Stk Eier
80 g Semmelbrösel
1 EL Cape Herb & Spice Chilli Crunch
200 ml Rapsöl
Kartoffelsalat
500 g Festkochende Kartoffeln, gekocht
50 g Rote Zwiebel
2 EL Weißweinessig
3 EL Gemüsebrühe
2 EL Kürbiskernöl
1 TL Senf
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Kristallzucker
1 TL Schnittlauch
1 TL Cape Herb & Spice Chilli Crunch
Chili-Mayo
4 EL Mayonnaise
1 TL Cape Herb & Spice Chilli Addict Birds Eye Sauce
1 TL Zitronensaft
Zum Anrichten
50 g Vogerlsalat
1 Stk Radieschen
1 TL Zitronensaft
1 TL Olivenöl
Zubereitung
1/10
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2/10
Die rote Zwiebel fein würfeln.
3/10
Essig, Gemüsebrühe, Kürbiskernöl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die Marinade über die Kartoffeln gießen, die Zwiebelwürfel und den Schnittlauch hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
4/10
In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit Chilli Addict Birds Eye Sauce und Zitronensaft verrühren und je nach gewünschter Schärfe mit zusätzlicher Sauce abschmecken.
5/10
Die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
6/10
Eine Panierstraße vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in eine Schüssel geben. Die Semmelbrösel mit dem Chilli Crunch vermengen.
7/10
Die Hühnerkeulen zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Chilli-Semmelbrösel-Panier wenden.
8/10
In heißem Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9/10
Den Vogerlsalat auf zwei Schüsseln verteilen und mit Zitronensaft sowie Olivenöl beträufeln.
10/10
Den Kartoffelsalat und jeweils eine Hühnerkeule dazugeben und mit der Chili-Mayo servieren. Den Kartoffelsalat nach Belieben mit etwas Chilli Crunch bestreuen und mit Radieschen garnieren.
