Name: Spicy Backhendlsalat mit Chili-Mayo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 2Stk Hühnerkeulen; 2Prise(n) Salz; 2Prise(n) Pfeffer; 6EL Mehl; 2Stk Eier; 80g Semmelbrösel; 1EL Cape Herb & Spice Chilli Crunch; 200ml Rapsöl; 500g Festkochende Kartoffeln, gekocht; 50g Rote Zwiebel; 2EL Weißweinessig; 3EL Gemüsebrühe; 2EL Kürbiskernöl; 1TL Senf; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 1Prise(n) Kristallzucker; 1TL Schnittlauch; 1TL Cape Herb & Spice Chilli Crunch; 4EL Mayonnaise; 1TL Cape Herb & Spice Chilli Addict Birds Eye Sauce; 1TL Zitronensaft; 50g Vogerlsalat; 1Stk Radieschen; 1TL Zitronensaft; 1TL Olivenöl

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Rezepte

Spicy Backhendlsalat mit Chili-Mayo

Rezept von

narrischguat

Knuspriges Backhendl trifft auf würzigen Kartoffelsalat und eine cremige Chili-Mayo – ein österreichischer Klassiker mit modernem Twist. Die Cape Herb & Spice Produkte verleihen dem Ganzen eine angenehme Schärfe und runden es perfekt ab. Ideal für alle, die klassische Gerichte gerne neu interpretieren!

Hauptspeise Österreichisch Salat Fleisch Laktosefrei Proteinreich

Cape Herb & Spice Chili Crunch Rub

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Cape Herb & Spice Chili Addict Birds Eye Sauce

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Zubereitung

30 min

Aktiv
0 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Backhendl

2 Stk Hühnerkeulen

2 Prise(n) Salz

2 Prise(n) Pfeffer

6 EL Mehl

2 Stk Eier

80 g Semmelbrösel

1 EL Cape Herb & Spice Chilli Crunch

200 ml Rapsöl

Kartoffelsalat

500 g Festkochende Kartoffeln, gekocht

50 g Rote Zwiebel

2 EL Weißweinessig

3 EL Gemüsebrühe

2 EL Kürbiskernöl

1 TL Senf

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Pfeffer

1 Prise(n) Kristallzucker

1 TL Schnittlauch

1 TL Cape Herb & Spice Chilli Crunch

Chili-Mayo

4 EL Mayonnaise

1 TL Cape Herb & Spice Chilli Addict Birds Eye Sauce

1 TL Zitronensaft

Zum Anrichten

50 g Vogerlsalat

1 Stk Radieschen

1 TL Zitronensaft

1 TL Olivenöl

Zubereitung

1/10

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

2/10

Die rote Zwiebel fein würfeln.

3/10

Essig, Gemüsebrühe, Kürbiskernöl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die Marinade über die Kartoffeln gießen, die Zwiebelwürfel und den Schnittlauch hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

4/10

In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit Chilli Addict Birds Eye Sauce und Zitronensaft verrühren und je nach gewünschter Schärfe mit zusätzlicher Sauce abschmecken.

5/10

Die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.

6/10

Eine Panierstraße vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in eine Schüssel geben. Die Semmelbrösel mit dem Chilli Crunch vermengen.

7/10

Die Hühnerkeulen zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Chilli-Semmelbrösel-Panier wenden.

8/10

In heißem Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9/10

Den Vogerlsalat auf zwei Schüsseln verteilen und mit Zitronensaft sowie Olivenöl beträufeln.

10/10

Den Kartoffelsalat und jeweils eine Hühnerkeule dazugeben und mit der Chili-Mayo servieren. Den Kartoffelsalat nach Belieben mit etwas Chilli Crunch bestreuen und mit Radieschen garnieren.