Ideal zum Aperitif servieren

Dreierlei Tapenaden

Die Tapenade ist ein Klassiker der südfranzösischen Küche. Sie wird aus schwarzen Oliven, Kapern und Sardellen gemacht.

Menge: Für 4 Personen

Kapernbeeren Fragata

Online verfügbar. PLZ prüfen

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

120g | 14,92€ /kg

1,79

In den Warenkorb

Marinierte Sardellenfilets natur SEAWAY

Online verfügbar. PLZ prüfen

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

125g | 27,92€ /kg

3,49

In den Warenkorb

Bio Zitronen Direktsaft 0,2 Liter (Einweg) Alnatura

Online verfügbar. PLZ prüfen

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

Zitronen Lose

Online verfügbar. PLZ prüfen

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

Majoran gerebelt 5 gr Kotányi

Online verfügbar. PLZ prüfen

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

5g | 558,00€ /kg

2,79

In den Warenkorb

Pomodori Secchi getrocknete Tomaten SACLA

Online verfügbar. PLZ prüfen

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

280g | 15,32€ /kg

4,29

In den Warenkorb

Peperoni mild HENGSTENBERG

Online verfügbar. PLZ prüfen

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

155g | 14,13€ /kg

2,19

In den Warenkorb

Zwiebel Beutel Jeden Tag

Online verfügbar. PLZ prüfen

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

2kg | 1,00€ /kg

1,99

In den Warenkorb

Feinkristallzucker Wiener Zucker

Online verfügbar. PLZ prüfen

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

1000g | 1,59€ /kg

1,59

In den Warenkorb

Bio Griechische Oliven gemischt mit Stein Jeden Tag BIO

Online nicht verfügbar

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

220g | 15,91€ /kg

3,50

In den Warenkorb

Bio Knoblauch Netz BIO vom BERG

Online nicht verfügbar

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

150g | 19,93€ /kg

2,99

In den Warenkorb

Bio Griechisches Olivenöl Jeden Tag BIO

Online nicht verfügbar

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

750ml | 9,32€ /l

6,99

In den Warenkorb

Alpen Fleur de Sel 70 gr Essenz der Alpen

Online nicht verfügbar

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

60g | 83,17€ /kg

4,99

In den Warenkorb

Oliven a la Grecque schwarz mit Stein Dumet

Online nicht verfügbar

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

200g | 12,45€ /kg

2,49

In den Warenkorb

Zutaten

Tapenade grün
200 g grüne Oliven
3-4 Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
1-2 El Kapern
4 El Olivenöl
Fleur de Sel und frisch gemahlener Pfeffer

Tapenade schwarz, wie oben aber
200 g schwarze statt grüne Oliven, zusätzlich:
1 El Zitronensaft
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
1 El Majoran, am besten frisch

Tapenade rot
200 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Peperoni
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 El Olivenöl
eine Prise Zucker
Fleur de Sel und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Für die grüne und schwarze Tapenade

Alle Zutaten mit dem Messer grob hacken, anschließend mit dem Olivenöl pürieren.
Mit Salz, Pfeffer (bei der schwarzen Tapenade auch mit Majoran und Zitronensaft) abschmecken.

Für die rote Tapenade

Tomaten grob schneiden, Peperoni entkernen und Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Alle Zutaten im Mixer zerkleinern.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Tipp: Die Tapenade schmeckt ganz wunderbar mit frischem Spitzbaguette der Bäckerei Therese Mölk.

Weinempfehlung zu diesem Gericht

TIPP VON UNSEREM SOMMELIER

Oliven sind geschmacklich nicht gerade einfach zu kombinieren. Doch hier steht die perfekte Geschmackskombination nicht im Vordergrund. Es geht mehr um das genüssliche Ritual des Aperitivo, bei dem man in geselliger Atmosphäre ein paar Happen genießt, um sich die Zeit bis zum Essen zu verkürzen. Als beliebter Aperitif und universeller Speisenbegleiter ist Prosecco immer eine gute Wahl.

1+1

gratis