Bärlauchknödel
Diese Bärlauchknödel vereinen traditionelle Hausmannskost mit der Frische des Frühlings! Der intensive Geschmack des Bärlauchs trifft auf zart-weiche Knödel und wird mit geschmolzener Butter und feinem Parmesan perfekt abgerundet. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das besonders in der Bärlauchsaison für kulinarische Abwechslung sorgt und garantiert begeistert.
Zubereitung
-
25 min
Aktiv
-
15 min
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
Knödel
100 g Bärlauch
250 g Knödelbrot
220 ml Milch
3 Stk Eier
1 Stk Zwiebel
30 g Mehl
30 g Butter
1 TL Salz
2 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskat
Garnitur
100 g Butter
3 Stk Bärlauchblätter
4 EL Parmesan gerieben
Zubereitung
1/8
Eier, Milch und Bärlauch mit dem Pürierstab fein mixen.
2/8
Die Milchmischung über das Knödelbrot gießen, gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3/8
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig andünsten, dann unter die Knödelmasse heben.
4/8
Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zur Knödelmasse geben und gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
5/8
Aus der Masse Knödel formen und einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
6/8
Die Knödel vorsichtig ins leicht siedende Wasser geben und etwa 15 Minuten garen.
7/8
Währenddessen die Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden und die Butter schmelzen.
8/8
Die fertigen Knödel aus dem Wasser heben und auf Tellern anrichten. Mit der geschmolzenen Butter übergießen und dem geriebenen Parmesan und den Bärlauchstreifen garnieren.
