Getreidesalat mit Melone, Erdbeeren & Parmaschinken
Rezept von
Consorzio del Prosciutto di Parma
Getreide trifft auf Melone, Erdbeeren und Avocado, verfeinert mit Zitronensaft und feiner Würze.
Serviert mit Parmaschinken und einer süß-scharfen Zitronen-Peperoni-Sauce entsteht ein sommerlich-leichter, aromatischer Genuss.
Zubereitung
-
30 min
Aktiv
-
8h
Passiv
-
Mittel
Schwierigkeit
Salat
200 g Gemischtes Getreide (Gerste, Dinkel, Kamut)
3 Scheibe(n) Melone
1 Stk Avocado
15 Stk Erdbeeren
6 Scheibe(n) Parmaschinken
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
Sauce
4 EL Zitronensaft
1 EL Rohrzucker
2 Stk Peperoni
75 g Avocado
1 Schuss Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
Zubereitung
1/7
Getreide über Nacht in Wasser quellen lassen. Aufkochen und gar köcheln.
2/7
Für die Sauce den Zucker im Zitronensaft mit 3 Löffeln Wasser erwärmen und auflösen.
3/7
Zerstoßene Peperoni unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen.
4/7
Avocado würfeln, anschließend in die kalte Sauce geben, unterrühren und mit etwas Olivenöl verdünnen.
5/7
Getreide abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
6/7
Melone und Avocado in kleine Stücke schneiden und mit den Erdbeeren unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7/7
Getreidesalat in Schälchen anrichten, mit je einer Scheibe Parmaschinken belegen und mit der Sauce servieren.
