Kartoffel-Käse-Kuchen mit Parmaschinken

Name: Kartoffel-Käse-Kuchen mit Parmaschinken
Prep time: 45 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400g Weiße Bohnen (Cannellini); 300g Kartoffeln; 1Stk Lorbeerblatt; 1Stk Ei; 1Stk Eigelb; 50g Parmaschinken fein gewürfelt; 45g Parmesan gerieben; 100g Schafmilch-Ricotta; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 2g Rosmarin; 60g Butter; 20g Semmelbrösel; 50g Parmaschinken in Scheiben

Rezept von

Consorzio del Prosciutto di Parma

Herzhafter Kartoffel-Käsekuchen mit Parmaschinken – perfekt für alle, die anstatt eines süßen gerne mal einen deftigen Kuchen wünschen. Kartoffeln, Parmaschinken, weiße Bohnen und Schafmilch-Ricotta verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Hauptspeise Italienisch

Negroni Prosciutto di Parma geschnitten

Prosciutto di Parma geschnitten Negroni

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5,29

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80g | 6,61€ /100g

Zubereitung

45 min

Aktiv
10h

Passiv
Mittel

Schwierigkeit

400 g

Weiße Bohnen (Cannellini)

300 g

Kartoffeln

1 Stk

Lorbeerblatt

1 Stk

Eigelb

50 g

Parmaschinken fein gewürfelt

45 g

Parmesan gerieben

100 g

Schafmilch-Ricotta

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

2 g

Rosmarin

60 g

Butter

20 g

Semmelbrösel

50 g

Parmaschinken in Scheiben

Zubereitung

1/7

Cannellini-Bohnen über Nacht einweichen. Unter fließendem Wasser abwaschen, ca. 60 Minuten lang garen und anschließend pürieren.

2/7

Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser mit dem Lorbeerblatt garen. Abgießen, ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.

3/7

Kartoffel- und Bohnenmasse in eine Schüssel geben und mit Ei, Eigelb, gewürfeltem Parmaschinken, geriebenem Parmesan-Käse und Ricotta-Käse zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin abschmecken.

4/7

Kleine Backförmchen mit Butter leicht einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

5/7

Die Mischung auf die Förmchen verteilen und jeweils etwas Butter darauf geben. Mit wenigen Semmelbröseln bestreuen.

6/7

Bei 180°C für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend 15 Minuten ruhen lassen.

7/7

Mit einer Scheibe Parmaschinken servieren.

Kartoffel-Käse-Kuchen mit Parmaschinken

Prosciutto di Parma geschnitten Negroni

Zutaten

Zubereitung

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