Kartoffel-Käse-Kuchen mit Parmaschinken
Herzhafter Kartoffel-Käsekuchen mit Parmaschinken – perfekt für alle, die anstatt eines süßen gerne mal einen deftigen Kuchen wünschen. Kartoffeln, Parmaschinken, weiße Bohnen und Schafmilch-Ricotta verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
Zubereitung
- 45 minAktiv
- 10hPassiv
- MittelSchwierigkeit
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Weiße Bohnen (Cannellini)
300 g Kartoffeln
1 Stk Lorbeerblatt
1 Stk Ei
1 Stk Eigelb
50 g Parmaschinken fein gewürfelt
45 g Parmesan gerieben
100 g Schafmilch-Ricotta
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 g Rosmarin
60 g Butter
20 g Semmelbrösel
50 g Parmaschinken in Scheiben
Zubereitung
1/7
Cannellini-Bohnen über Nacht einweichen. Unter fließendem Wasser abwaschen, ca. 60 Minuten lang garen und anschließend pürieren.
2/7
Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser mit dem Lorbeerblatt garen. Abgießen, ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
3/7
Kartoffel- und Bohnenmasse in eine Schüssel geben und mit Ei, Eigelb, gewürfeltem Parmaschinken, geriebenem Parmesan-Käse und Ricotta-Käse zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin abschmecken.
4/7
Kleine Backförmchen mit Butter leicht einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
5/7
Die Mischung auf die Förmchen verteilen und jeweils etwas Butter darauf geben. Mit wenigen Semmelbröseln bestreuen.
6/7
Bei 180°C für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
7/7
Mit einer Scheibe Parmaschinken servieren.
Benötigte Produkte
Portionen
4
Portionen
4
Weiße Bohnen
400g
Benötigt: 400g
€ 2,19
5,48 €/kg
BIO Frühkartoffel 1kg Netz
1kg
Benötigt: 300g
€ 1,49
1,49 €/Stk
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10STK
Benötigt: 2STK
€ 5,04
0,50 €/Stk
Parmigiano Reggiano gerieben DOP
160g
Benötigt: 45g
€ 5,99
37,44 €/kg
Rosmarin Tasse
20g
Benötigt: 2g
€ 1,89
94,50 €/kg
Alpenbutter
250g
Benötigt: 60g
€ 2,46
9,84 €/kg
Semmelbrösel
500g
Benötigt: 20g
€ 1,80
3,60 €/kg
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Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 1Prise(n)
€ 0,65
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Pfeffer bunt ganz Mühle
35g
Benötigt: 1Prise(n)
€ 3,99
114,00 €/kg
Nicht verfügbar
Lorbeerblatt
Benötigt: 1Stk
Parmaschinken fein gewürfelt
Benötigt: 50g
Schafmilch-Ricotta
Benötigt: 100g
Parmaschinken in Scheiben
Benötigt: 50g
