Parmaschinken-Salbei-Knödel

Name: Parmaschinken-Salbei-Knödel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200g Altbackenes Brot; 60g Parmesan gerieben; 2Stk Eier; 240g Milch; 50g Parmaschinken in feinen Streifen; 50g Mandeln grob gehackt; 1Prise(n) Muskatnuss; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 2l Gemüsebrühe; 3EL Butter; 30g Salbei; 4Scheibe(n) Parmaschinken in Streifen

Rezept von

Consorzio del Prosciutto di Parma

Diese aromatischen Salbei-Knödel mit zartem Parmaschinken sind der perfekte Genuss für alle, die es würzig lieben. Mit frischem Salbei, geriebenem Parmesan und feinsten Parmaschinken-Streifen bringen sie typisch italienischen Geschmack direkt auf den Teller.

Hauptspeise Italienisch

Negroni Prosciutto di Parma geschnitten

Prosciutto di Parma geschnitten Negroni

Verfügbarkeit in deinem Markt prüfen

Noch kein Markt gewählt

Verfügbarkeit in allen Märkten prüfen

5,29

NUR MIT APP

80g | 6,61€ /100g

Zubereitung

15 min

Aktiv
45 min

Passiv
Mittel

Schwierigkeit

200 g

Altbackenes Brot

60 g

Parmesan gerieben

2 Stk

Eier

240 g

Milch

50 g

Parmaschinken in feinen Streifen

50 g

Mandeln grob gehackt

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

2 l

Gemüsebrühe

3 EL

Butter

30 g

Salbei

4 Scheibe(n)

Parmaschinken in Streifen

Zubereitung

1/7

Brot in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Parmesan und einigen Blättern gehacktem Salbei mischen.

2/7

Eier und 1/3 der Milch hinzufügen, vorsichtig durchmengen und den Brotteig ruhen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

3/7

Die restliche Milch nach und nach hinzufügen und zwischendurch den Teig ruhen lassen.

4/7

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und die feinen Parmaschinken-Streifen und die gehackten Mandeln unterkneten. Die Teigmasse sollte nicht zu feucht und bröselig sein, sondern schön weich.

5/7

Den Teig nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

6/7

Den Teig zu einer langen Wurst formen, Portionen von ca. 40 g abschneiden und daraus jeweils eine Kugel formen.

7/7

Die Knödel in kochender Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Butter, Salbeiblättern und weiteren Parmaschinken-Streifen schwenken.

Parmaschinken-Salbei-Knödel

Prosciutto di Parma geschnitten Negroni

Zutaten

Zubereitung

Mehr von Consorzio del Prosciutto di Parma