Galette mit Spinat, Ei & Lachs
Herzhaft, nahrhaft und wunderbar unkompliziert: Diese köstliche Galette kannst du ganz einfach mit nur wenigen Zutaten unserer Marke «M» zubereiten. Der knusprige Buchweizenfladen trifft auf flüssiges Eigelb, zarten Räucherlachs und aromatischen Spinat – die perfekte Kombination für ein schnelles und proteinreiches Mittag- oder Abendessen.
Zubereitung
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20 min
Aktiv
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10 min
Passiv
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Einfach
Schwierigkeit
Galette
60 g Buchweizenmehl
80 ml Wasser
1 Stk «M» Ei
1 EL Geschmolzene Butter
1 Prise(n) Salz
1 TL «M» Sonnenblumenöl
Füllung
2 Stk «M» Eier
80 g «M» Blattspinat
60 g Jungzwiebel
100 g «M» Räucherlachs
2 EL «M» Schnittlauchröllchen
4 Prise(n) Salz
1 TL «M» Sonnenblumenöl
Zubereitung
1/6
Für den Galette-Teig das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Wasser glattrühren. Anschließend Ei, geschmolzene Butter und Salz dazugeben und gut verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
2/6
Währenddessen den Schnittlauch und die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Jungzwiebel in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Blattspinat und eine Prise Salz dazugeben und kurz weitergaren, bis der Spinat zusammengefallen ist.
3/6
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. So viel Galette-Teig hineingeben, dass der Boden durch Schwenken dünn bedeckt ist. Je Seite 2–3 Minuten backen.
4/6
Den Spinat ringförmig auf die Galette geben, ein Ei aufschlagen und mittig darin platzieren.
5/6
Sobald das Ei stockt, den Räucherlachs hinzufügen. Die Ränder der Galette von vier Seiten einklappen, sodass das Eigelb noch sichtbar ist.
6/6
Die Galette aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen, mit Salz würzen und Schnittlauch bestreuen.
