Zwetschkenfleck

Name: Zwetschkenfleck
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 130g Milch lauwarm; 1Stk Ei; 80g Staubzucker; 20g frischer Germ; 300g Dinkelmehl; 1TL Zitronenabrieb; 1Prise(n) Salz; 70g Butter zimmerwarm; 1kg Zwetschken; 3EL brauner Zucker; 2EL Zimt

Rezept von

narrischguat

Erlebe die herbstliche Köstlichkeit des Zwetschkenflecks – ein klassischer österreichischer Blechkuchen, der mit saftigen Zwetschken belegt und einem zarten Hefeteig zubereitet wird. Dieser fruchtige Kuchen ist perfekt für gemütliche Nachmittage und vereint den süß-säuerlichen Geschmack der Zwetschken mit einem knusprigen Boden. Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass.

Dessert Österreichisch Vegetarisch Regional Sommer Herbst Feiertage

Zubereitung

30 min

Aktiv
1h 25 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Germteig

130 g Milch lauwarm

1 Stk Ei

80 g Staubzucker

20 g frischer Germ

300 g Dinkelmehl

1 TL Zitronenabrieb

1 Prise(n) Salz

70 g Butter zimmerwarm

Weitere Zutaten

1 kg Zwetschken

3 EL brauner Zucker

2 EL Zimt

Zubereitung

Germteig

1/2

Die lauwarme Milch und das Ei verrühren, Mehl hinzufügen und anschließend den frischen Germ dazubröseln. Alles gut vermengen.

2/2

Als nächstes das Salz, den Staubzucker, Zitronenabrieb und die zimmerwarme Butter dazugeben. Alles zu einem homogenen Teig verkneten. Diesen Teig nun abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten lang rasten lassen.

Weitere Schritte

1/4

In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen, entkernen und vierteln.

2/4

Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3/4

Den Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Blech geben. Die Zwetschken eng aneinanderreihen und andrücken. Mit Zimt-Zucker bestreuen.

4/4

Zwetschkenfleck ca. 30 bis 40 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Am besten mit Schlagsahne servieren!