Name: Grießschmarren mit Ribisel
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 400ml Milch; 3EL Zucker; 2Stk Eier; 1Prise(n) Salz; 60g Weizengrieß; 65g Dinkelgrieß; 1Schuss Rum; 2EL Butter; 100g Ribisel; 2EL Staubzucker

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Grießschmarren mit Ribisel

Rezept von

narrischguat

Herrlich locker und mit der fruchtigen Säure der Ribisel (Johannisbeeren) perfekt ausbalanciert: dieses einfache Rezept gelingt garantiert und ist ideal für alle, die klassischen Grieß einmal anders genießen möchten. Ob als warmes Dessert oder süßes Mittagessen - der Grießschmarren schmeckt der ganzen Familie und lässt sich ganz unkompliziert im Ofen zubereiten. Mit wenigen Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung steht dieser Schmarren demnächst bei dir auf dem Tisch!

Dessert Österreichisch Vegetarisch Regional Sommer

Zubereitung

20 min

Aktiv
43 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

400 ml Milch

3 EL Zucker

2 Stk Eier

1 Prise(n) Salz

60 g Weizengrieß

65 g Dinkelgrieß

1 Schuss Rum

2 EL Butter

100 g Ribisel

2 EL Staubzucker

Zubereitung

1/9

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2/9

Die Milch mit dem Zucker in einem Topf aufkochen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.

3/9

Die Hitze reduzieren und die Eier trennen.

4/9

Zuerst das Eigelb, dann den Grieß unter ständigem Rühren in die Milch einrühren, bis die Masse eindickt. Anschließend den Rum hinzufügen und den Topf vom Herd nehmen.

Tipp: Für eine alkoholfreie Variante einfach den Rum weglassen.

5/9

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Grießmasse heben.

6/9

Die Butter in einer Pfanne oder ofenfesten Form schmelzen.

7/9

Die Masse in die vorbereitete Form geben und im Backofen etwa 25 Minuten backen.

8/9

Die Form herausnehmen, den Schmarren mit zwei Löffeln in Stücke reißen und für weitere 15 Minuten zurück in den Ofen geben.

9/9

Zum Schluss die Ribisel darüberstreuen und den Grießschmarren mit Staubzucker bestreuen.