Name: Käsespätzle
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 500g Spätzlemehl; 250ml Wasser; 5Stk Eier; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Muskat; 90g Zwiebel; 2EL Öl; 250g würziger Käse; 50g Butter; 1TL Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 100g Röstzwiebel; 10g Schnittlauch

Rezept von Mann backt

Eine Almwanderung ohne cremige, aromatische Käsespätzle - unvorstellbar! In der Pfanne serviert und so heiß, dass man immer ein paar Minuten warten muss, bis man sie essen kann. Ein unvergleichliches Hüttenfeeling. Keine Angst vor dem Spätzleteig, wir zeigen dir wie man sich ohne viel Aufwand Käsespätzle zu Hause zubereitet.

Hauptspeise Österreichisch Vegetarisch Regional

Zubereitung

40 min

Aktiv
20 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

500 g

Spätzlemehl

250 ml

Wasser

5 Stk

Eier

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Muskat

90 g

Zwiebel

2 EL

Öl

250 g

würziger Käse

50 g

Butter

1 TL

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

100 g

Röstzwiebel

10 g

Schnittlauch

Zubereitung

1/9

Alle Zutaten für die Spätzle in einer Schüssel verrühren und 10 Minuten durchziehen lassen.

2/9

Einen Topf mit Wasser aufkochen lassen und salzen.

3/9

Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb streichen und die Spätzle so lange köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche aufschwimmen.

4/9

Anschließend die Spätzle abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.

5/9

Nun die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl kräftig anrösten.

6/9

Butter dazugeben und diese leicht anbräunen lassen.

7/9

Nun die Spätzle dazu geben und alles gut durchrühren.

8/9

Zuletzt den Käse unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Die Käsespätzle im Backofen bei 250°C Oberhitze etwas anbräunen lassen.

9/9

Mit Röstzwiebel und Schnittlauch garnieren. Mahlzeit!

Käsespätzle

Zutaten

Zubereitung

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