Nudeln selbst gemacht
Was für Kuchen, Torten und Brot gilt, trifft auch auf Nudeln zu: Selbst gemacht ist immer unschlagbar! Und ihr werdet sehen, Nudel Teig selber machen ist gar nicht schwer.
Zubereitung
- 25 minAktiv
- 10 minPassiv
- MittelSchwierigkeit
Zutaten
Für 8 Portionen
500 g Semola (Hartweizenmehl)
2 Stk Ganze Eier Gr. L (ca. 120 g)
2 Stk Eigelb (ca. 80 g)
Zubereitung
1/4
Mehl, Eier und Eigelb zuerst grob vermengen und dann zu einem festen Teig kneten.
2/4
Kleine Stücke abschneiden, ausrollen und anschließend zuerst etwas dicker, dann immer dünner durch eine Nudelmaschine lassen. Optional: Den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
3/4
In der Nudelmaschine den Nudelaufsatz montieren und die Nudeln nach Belieben formen lassen. Optional: Mit einem Messer zu Bandnudeln schneiden (dünne Streifen mit ca. 3-5 mm Breite).
Tipp: Wenn die Nudeln im Kühlschrank gelagert werden (2-3 Tage problemlos), wälze sie in etwas Semola, dann kleben sie nicht zusammen.
4/4
In kochendes Salzwasser geben und al dente (bissfest) kochen.
Benötigte Produkte
Portionen
8
Portionen
8
Semola Mehl
1000g
Benötigt: 500g
€ 3,49
3,49€/kg
Bio-Eier 10er
10STK
Benötigt: 4STK
€ 5,29
0,53€/Stk
