Limoncello-Tiramisu
Diese ungewöhnliche Tiramisu Variante ist ein echter Sommerhit. Für den besonderen Zitrus-Kick sorgen Lemon Curd und Limoncello. Für eine alkoholfreie Version, kann man den Limoncello durch Zitronensirup im Verhältnis 1:1 ersetzen.
Zubereitung
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30 min
Aktiv
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3h
Passiv
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Einfach
Schwierigkeit
Mascarponecreme
250 g Mascarpone
250 ml Sahne
60 ml Limoncello
60 g Staubzucker
1 Stk Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
Löffelbiskuits
180 g Löffelbiskuits
100 ml Limoncello
80 ml Zitronensaft
60 ml Wasser
1 EL Staubzucker
Lemon Curd
150 ml Zitronensaft
150 ml Limoncello
25 g Speisestärke
150 g Honig
50 ml Wasser
100 g Butter
2 Stk Eigelbe
Zubereitung
1/9
Für den Lemon Curd alle Zutaten in einem kleinen Topf verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
2/9
Limoncello, Zitronensaft, Wasser und Staubzucker in einer flachen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
3/9
Mascarpone mit Staubzucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Limoncello glattrühren.
4/9
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
5/9
Löffelbiskuits kurz in die Zitronen-Limoncello-Mischung tauchen und den Boden einer Form damit auslegen.
6/9
Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen.
7/9
Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Mascarponecreme gleichmäßig bedecken.
8/9
Den abgekühlten Lemon Curd vorsichtig auf der oberen Mascarpone-Schicht verteilen.
9/9
Das Tiramisu mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
