Quetschkartoffel Krautsalat

Name: Quetschkartoffel Krautsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 700g kleine Kartoffel; 2EL Olivenöl; 60g Essiggurken; 150g Salatgurke; 70g Frühkraut; 1Stk kleine rote Zwiebel; 3g Knoblauch; 2Prise(n) Pfeffer; 1TL Salz; 100g Griechisches Joghurt; 1EL Dill; 2EL Schnittlauchröllchen; 50g Sauerrahm; 60g Mayonnaise; 1TL Senf; 2EL Essig; 1TL Salz; 1Prise(n) Pfeffer

Rezept von

narrischguat

Außen knusprig, innen weich – Quetschkartoffeln sind nicht nur herrlich unkompliziert, sondern auch unglaublich vielseitig. In Kombination mit einem knackigen Krautsalat entsteht ein sommerliches Wohlfühlgericht, das perfekt zu Grillabenden, Picknicks oder als leichtes Mittagessen passt. Herzhaft, frisch und einfach gemacht – so schmeckt der Sommer!

Beilage International Salat Vegetarisch Alkoholfrei Sommer

Zubereitung

10 min

Aktiv
50 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Salat

700 g kleine Kartoffel

2 EL Olivenöl

60 g Essiggurken

150 g Salatgurke

70 g Frühkraut

1 Stk kleine rote Zwiebel

3 g Knoblauch

2 Prise(n) Pfeffer

1 TL Salz

Dressing

100 g Griechisches Joghurt

1 EL Dill

2 EL Schnittlauchröllchen

50 g Sauerrahm

60 g Mayonnaise

1 TL Senf

2 EL Essig

1 TL Salz

1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung

1/5

Kartoffeln mit Schale 20 Minuten kochen. Backofen auf 220 °C vorheizen.

2/5

Kartoffeln auf ein Blech mit Backpapier legen, mit einem Topf flachdrücken, mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern, 30 Minuten knusprig backen.

3/5

Kraut fein hobeln, Essiggurke in Scheiben schneiden, Gurke fein würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

4/5

Dressing anrühren und mit restlichen Zutaten bis auf die Kartoffeln vermengen.

5/5

Kartoffeln etwas abkühlen lassen, zum Salat geben und mit Kräutern dekorieren.

Quetschkartoffel Krautsalat

Zutaten

Zubereitung

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