Summer Rolls

Name: Summer Rolls
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Asiatisch inspiriert
Ingredients: 10Stk Reispapierblätter; 100g Tofu natur; 5EL Sojasauce; 1EL Sesamöl; 200g Garnelen; 50g Glasnudeln; 1Stk Karotte; 200g Gurke; 80g Paprika; 2Stk Frühlingszwiebel; 50g Zuckererbsen; 80g Avocado; 200g Frühkraut oder Chinakohl; 13g Schnittlauch; 3EL Bio Erdnussmus crunchy; 2EL Sojasauce; 100ml Wasser; 3g Chili; 1EL Bio Ahornsirup; 1EL Sesam

Rezept von

narrischguat

Summer Rolls kommen aus der vietnamesischen Küche. Sie werden in Blätter aus Reispapier gewickelt und kalt mit der Hand gegessen, damit sind sie ideal für ein Picknick. Bei der Füllung kann man ganz nach den persönlichen Vorlieben variieren. Für eine vegane Variante haben wir Tofu statt Garnelen verwendet.

Hauptspeise Asiatisch inspiriert Fisch Laktosefrei Alkoholfrei Frühling Sommer Party

Zubereitung

35 min

Aktiv
0 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Summer Rolls

10 Stk Reispapierblätter

100 g Tofu natur

5 EL Sojasauce

1 EL Sesamöl

200 g Garnelen

50 g Glasnudeln

1 Stk Karotte

200 g Gurke

80 g Paprika

2 Stk Frühlingszwiebel

50 g Zuckererbsen

80 g Avocado

200 g Frühkraut oder Chinakohl

13 g Schnittlauch

Sauce

3 EL Bio Erdnussmus crunchy

2 EL Sojasauce

100 ml Wasser

3 g Chili

1 EL Bio Ahornsirup

1 EL Sesam

Zubereitung

1/7

Das Gemüse auf eine einheitliche Länge bringen. Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden, ebenso Gurken und Paprika. Kohl und Avocado in etwas breitere Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten in feine Streifen schneiden und den Schnittlauch entsprechend kürzen.

2/7

Tofu in Streifen schneiden und in Sesamöl anbraten, mit Sojasauce ablöschen.

3/7

Garnelen in heißem Wasser blanchieren.

4/7

Reispapier ca. 20 Sekunden in heißes Wasser tauchen, abtropfen und auf ein Brett legen.

5/7

Blätter mit Gemüse und Tofu bzw. Garnelen im unteren Drittel belegen, seitlich mindestens 1,5 cm freilassen. Erst seitlich einklappen, dann fest zusammenrollen.

6/7

Für die Erdnusssauce die restlichen Zutaten vermischen.

7/7

Summer Rolls mit Erdnusssauce servieren oder bis zum Servieren kaltstellen.

Summer Rolls

Zutaten

Zubereitung

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