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Topfennockerl mit Beerenröster

Topfennockerl mit Beerenröster

Topfennockerl - ein österreichischer Mehlspeisenklassiker. Ein lockerer Topfenteig mit Butterböseln und dazu ein fruchtiger Beerenröster. Einfach köstlich.

Zubereitung
  • 25 min
    Aktiv
  • 15 min
    Passiv
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 8 Portionen
Nockerl
250 g
Topfen 20%
1 Stk
Eier (L)
70 g
weiche Butter
90 g
Weizenmehl Type 700
90 g
Weizengrieß
1 Prise(n)
Salz
Brösel
50 g
Butter
250 g
Semmelbrösel
50 g
Zucker
1 Prise(n)
Zimt
Beerenröster
250 g
Beeren
50 g
Zucker
50 g
Rum

Zubereitung

1/5
Alle Zutaten für den Teig vermengen und kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
2/5
Wasser mit einer Prise Salz und Zucker zum Kochen bringen, die Temperatur etwas reduzieren und die Topfennockerl für ca. 20 Minuten darin köcheln lassen.
3/5
Währenddessen den Zucker für den Beerenröster erhitzen bis er karamellisiert, die Beeren dazu geben und alles kurz anrösten, dann mit dem Rum ablöschen.
4/5
Für die Butterbrösel die Semmelbrösel anrösten, dann erst den Zucker, Zimt und die Butter dazugeben und alles gut vermengen.
5/5
Die fertig gekochten Topfennockerl in den Bröseln wenden und mit dem Beerenröster servieren.
Tipp: Den Rum für den Beerenröster kann man für eine familientaugliche Variante einfach durch Wasser ersetzen.

Benötigte Produkte

Portionen
8
Portionen
8
Speisetopfen 20%

250g

Benötigt: 250g

€ 1,45

5,80€/kg

Tauschen
Bio Eier M/L 6er-Packung

6STK

Benötigt: 1Stk

€ 4,39

0,73€/Stk

Tauschen
Bayerische Butter

250g

Benötigt: 120g

€ 2,59

10,36€/kg

Tauschen
Weizenmehl Typ 700

1000g

Benötigt: 90g

€ 1,39

1,39€/kg

Tauschen
Weizengrieß Type 480

1kg

Benötigt: 90g

€ 1,69

1,69€/kg

Tauschen
Tiroler Semmelbrösel

500g

Benötigt: 250g

€ 1,89

3,78€/kg

Tauschen
Feinkristallzucker

1000g

Benötigt: 100g

€ 1,59

1,59€/kg

Tauschen
Bio Zimt gemahlen

18g

Benötigt: 1Prise(n)

€ 2,79

155,00€/kg

Tauschen
Bunter Beerenteller

250g

Benötigt: 250g

€ 4,79

19,16€/kg

Tauschen
Carta Blanca Weißer Rum 37,5%

700ml

Benötigt: 50g

€ 17,99

25,70€/l

Tauschen

Hast du wahrscheinlich zu Hause

Feines Tafelsalz jodiert

500g

Benötigt: 1Prise(n)

€ 0,69

1,38€/kg

Tauschen
Gesamtkosten 40,56 €

8 Portionen

10 Produkte

5,07 € pro Portion