Pasta mit grünem Spargel und Speck
Mit den warmen Temperaturen wächst auch der Wunsch nach leichteren Mahlzeiten: Salate, Gegrilltes und leckere Pastagerichte. Eines unserer Lieblingsrezepte für die Spargelsaison: Spaghetti mit grünem Spargel, würzigem Speck und knusprigem Pangrattato. Buon appetito!
Zubereitung
- 40 minAktiv
- 0 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g
Spaghetti
500 g
grüner Spargel
9 g
Knoblauchzehen
200 g
Speckwürfel
3 Scheibe(n)
Weißbrot Scheiben
1 Stk
Zitrone
3 EL
Olivenöl
50 g
Parmesan frisch gerieben
2 TL
Salz
4 Prise(n)
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
1/5
Die Enden der Spargelstängel abschneiden, den Spargel waschen und in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zitrone gut waschen und die Schale abreiben; anschließend die Zitrone auspressen.
2/5
In einer größeren Pfanne 2-3 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin scharf anbraten. Nach etwa 5-6 Minuten mit dem Zitronensaft ablöschen. Die Speckwürfel und die gehackten Knoblauchwürfel dazugeben, die Hitze reduzieren und auf kleiner Stufe ziehen lassen.
3/5
Nun bereiten wir die Pangrattato zu: dafür die Brotscheiben ganz fein hacken und in einer zweiten Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
4/5
Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
5/5
Die fertigen Nudeln auf den Tellern anrichten, die Spargel-Speckmischung darauf verteilen. Mit dem knusprigen Pangrattato bestreuen, mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Nach Belieben mit etwas Parmesan toppen und sofort servieren.
Benötigte Produkte
Portionen
4
Portionen
4
Spaghetti Nr. 5
500g
Benötigt: 500g
€ 1,99
1,99€/kg
Spargel grün Bund
500g
Benötigt: 500g
€ 4,99
4,99€/kg
Knoblauch Netz
200g
Benötigt: 9g
€ 2,59
2,59€/kg
Speckwürfel 2er-Packung
150g
Benötigt: 200g
€ 3,99
3,99€/100g
Weißbrot geschnitten
375g
Benötigt: 3Scheibe(n)
€ 2,69
2,69€/kg
Bio Zitronen
500g
Benötigt: 1Stk
€ 1,49
1,49€/kg
Olivenöl extra nativ
750ml
Benötigt: 3EL
€ 9,99
9,99€/l
Parmigiano Reggiano 32% 200 gr
200g
Benötigt: 50g
€ 7,39
7,39€/kg
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Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 2TL
€ 0,59
0,59€/kg
Pfeffer bunt ganz 70 gr
70g
Benötigt: 4Prise(n)
€ 3,48
3,48€/kg
