Name: Radieschen Petersilien Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 40g Radieschengrün (nur die schönen Blätter); 15g Petersilie; 15g Basilikum; 6g Knoblauch; 2EL geriebener Parmesan; 50ml Olivenöl; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer

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Radieschen Petersilien Pesto

Rezept von

MPREIS

Grillen geht auch nachhaltig – mit diesem würzigen Radieschengrün-Pesto wird sogar das Blattgrün zum Star! Aus den zarten Blättern der Radieschen entsteht ein aromatisches, leuchtend grünes Pesto, das perfekt zu gegrilltem Gemüse, Fleisch, Fisch oder als Dip zu frischem Brot passt. Eine kreative und köstliche Art, das ganze Gemüse zu nutzen und beim Grillabend für eine besondere Überraschung zu sorgen.

Beilage Österreichisch Grillen Vegetarisch Alkoholfrei Sommer Schnell

Zubereitung

10 min

Aktiv
0 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

40 g Radieschengrün (nur die schönen Blätter)

15 g Petersilie

15 g Basilikum

6 g Knoblauch

2 EL geriebener Parmesan

50 ml Olivenöl

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung

1/3

Das Radieschengrün, die Petersilien- und die Basilikumblätter von den Stielen abtrennen, gut waschen und trocknen.

2/3

Zusammen mit den Knoblauchzehen und dem Olivenöl mit einem Stabmixer grob pürieren. Falls der Dip zu wenig flüssig ist, einfach noch etwas Öl hinzufügen.

3/3

Den geriebenen Parmesan hinzufügen, gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.