Name: Spargel mit Sesamsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch inspiriert
Ingredients: 500g Grüner Spargel; 100ml Wasser; 1EL Sojasauce; 1TL Zucker; 2EL Sesam geröstet; 2EL Sojasauce; 3EL Weißer Essig; 2EL Sesamöl; 2EL Tahin (Sesampaste); 1EL Zucker; 1EL Wasser

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Spargel mit Sesamsauce

Rezept von

MPREIS

Frischer grüner Spargel trifft auf eine aromatische, nussige Sesamsauce – ein unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voller Geschmack steckt. Die Kombination aus zart gegartem Spargel, würziger Sojasauce und cremigem Tahin bringt eine feine Balance aus Umami, Säure und leichter Süße auf den Teller. Perfekt als leichte Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Highlight für warme Tage.

Beilage Asiatisch inspiriert Low-Carb Vegan Vegetarisch Laktosefrei Frühling Schnell

Zubereitung

10 min

Aktiv
10 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Spargel

500 g Grüner Spargel

100 ml Wasser

1 EL Sojasauce

1 TL Zucker

Sesamsauce

2 EL Sesam geröstet

2 EL Sojasauce

3 EL Weißer Essig

2 EL Sesamöl

2 EL Tahin (Sesampaste)

1 EL Zucker

1 EL Wasser

Zubereitung

1/4

Die untere Hälfte des grünen Spargels schälen, dann die Enden abschneiden.

2/4

Wasser, Sojasauce und Zucker in eine große Pfanne geben und den Spargel hineinlegen. Deckel aufsetzen und bei mittlerer Temperatur leicht köcheln lassen. Der Spargel sollte noch Biss haben – das dauert je nach Dicke ca. 10 Minuten.

3/4

Für die Sauce den Sesam im Mörser klein stoßen und mit den restlichen Zutaten vermengen.

4/4

Spargel aus der Pfanne nehmen, mit der Sauce anrichten und etwas Sesam bestreuen.