Blick ins MPREIS Regionalmagazin 2022
Riesenrösti
Der Schweizer Klassiker neu interpretiert
Er sieht ein wenig aus wie ein Flammkuchen, ist aber eher ein riesiger Kartoffelpuffer. Im Herbst hat der Hokkaidokürbis Saison, er muss nicht geschält werden und sein süßer Geschmack harmoniert ausgezeichnet mit etwas pikanter Schärfe von den Chilis und der cremigen Würze von Ziegenfrischkäse. Die Pfifferlinge geben dem Ganzen eine besondere Finesse.
