Die Suppe zum Frühstück

Auf die Idee, mit einer Suppe den Tag zu beginnen, sind wir ehrlicherweise erst vor kurzem gekommen. Es ist doch so: einige von uns haben in der Früh gar keinen Hunger und trinken nur eine Tasse Tee oder Kaffee. Andere wiederum frühstücken vollwertig mit Croissant, Eiern, Wurst und Käse und machen aus dieser Mahlzeit ein vollwertiges Ritual. Beide Wege sind in Ordnung, allerdings ist ein ausgewogenes Frühstück, das zwar uns nährt und die Konzentration stärkt, aber andererseits nicht träge und müde macht, für alle wichtig.

Deshalb bietet sich auch in der Früh die Suppe an: sie ist leicht zu verdauen, gibt genügend Kraft bis Mittag und macht satt, wärmt von innen, überfordert aber den Körper nicht. Speziell in der ayurvedischen Küche wird die Suppe zum Frühstück sehr empfohlen. Dem Biorhythmus entsprechend garantiert sie einen leichten Tagesbeginn und bereitet die Organe sanft auf den Tag vor.

Die folgende Suppe, deren Rezept ursprünglich aus Thailand stammt, besteht vorwiegend aus Reis und kann je nach Geschmack bzw. nach Zutaten beliebig abgewandelt werden. Die Konsistenz ähnelt ein bisschen dem Milchreis. Ich habe sowohl eine pikante, als auch eine süße Variante für euch zusammengestellt. Die Suppe lässt sich auch prima am Vorabend vorkochen; so braucht ihr sie in der Früh nur noch aufwärmen, mit einigen Toppings garnieren und könnt sie sofort genießen! So eignet sie sich auch perfekt für stressige Wochentage mit Arbeit, Schule und Kindergarten.

Beide Rezepte verlangen nach gebrochenem Reis, um die Suppe möglichst sämig zu machen. Ich verwende im Normalfall ganz normalen Basmati-Reis, den ich einfach nur kurz mit einem Stabmixer „bearbeite“.