Name: Bärentatzen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 40
Cuisine: International
Ingredients: 290g Rama; 175g Zucker; 1Stk Ei; 75g Gemahlene Mandeln; 1Stk Vanilleschote; 175g Mehl; 175g Feine Speisestärke; 100g Aprikosenmarmelade; 150g Dunkle Blockschokolade

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Rezepte

Bärentatzen

Rezept von

Flora Austria

Bärentatzen sind ein echter Klassiker der Weihnachtsbäckerei – knusprig-zart, buttrig und mit einem Hauch von Vanille und Schokolade. Die Kombination aus feinem Mürbteig, fruchtiger Aprikosenmarmelade und einem Überzug aus dunkler Schokolade macht sie zu einem unwiderstehlichen Gebäck für Groß und Klein. Sie sind schnell gemacht, lassen sich wunderbar verschenken und sorgen auf jedem Plätzchenteller für nostalgische Gemütlichkeit.

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Einzelpreis ab 2 Stk. | 1 Stk. 2,49€ | 450g

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450g | 4,42€ /kg | 1 Stk. 2.49€

Zubereitung

30 min

Aktiv
30 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

290 g

Rama

175 g

Zucker

1 Stk

75 g

Gemahlene Mandeln

1 Stk

Vanilleschote

175 g

Mehl

175 g

Feine Speisestärke

100 g

Aprikosenmarmelade

150 g

Dunkle Blockschokolade

Zubereitung

1/4

250 g Rama und den Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig rühren, Ei und gemahlene Mandeln dazugeben. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und ebenfalls zugeben, alles gut miteinander verrühren. Mehl und Speisestärke in 4 Portionen abwechselnd unterrühren.

2/4

Den Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und gleichgroße Tatzen auf ein gefettetes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C) 10-15 Minuten backen.

3/4

Bärentatzen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, mit Aprikosenmarmelade bestreichen und immer zwei Kekse zusammen kleben.

4/4

Die Blockschokolade hacken und mit 40 g Rama bei ganz kleiner Hitze im Topf schmelzen. Die zusammengeklebten Bärentatzen mit einem Ende in die flüssige Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen.