Köstliches Alltagsbrot:
Jeden Tag Brötchensonne
Extra fluffig, abwechslungsreich und mit tollem Geschmack! Diese XXL-Brötchensonne ist ein echter Hingucker und passt perfekt zu jedem Frühstück, als Partybrot oder Grillbeilage. Mit unseren preiswerten "Jeden Tag" Produkten wird das Brot außerdem zu einem Preisknaller.
Zubereitung
- Für die XXL-Brötchensonne alle Zutaten in eine Schüssel geben und für 10 bis 12 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel oder Wanne geben und für 1 Stunde reifen lassen.
- In dieser Zeit einmal dehnen und falten (siehe Video).
- Nach der Reifezeit den Teig in 90 g große Teigportionen aufteilen und diese zu runden Teiglingen formen.
- Eine Pfanne oder Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Die Teigkugeln zuerst in etwas Wasser tauchen, dann in Saaten (z.B. Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, etc.) wälzen.
- Die Teiglinge in die Auflaufform schlichten.
- Option 1: Die Brötchen weitere 30 Minuten reifen lassen, dann backen.
- Option 2: Die ganze Auflaufform in einen Plastiksack verpacken (dieser kann natürlich wiederverwendet werden) und die Brötchen für 8 bis 24 Stunden (hier ist man flexibel) im Kühlschrank reifen lassen. Dies sorgt für ein tolles Aroma und die Brötchensonne kann abends vorbereitet, morgen frisch zum Frühstück gebacken werden.
- Zum Schluss den Backofen auf 250°C vorheizen und die Brötchen für 20 Minuten knusprig backen. Sollten sie zu dunkel werden kann die Temperatur zwischendurch etwas reduziert werden. Die fertig gebackene Brötchensonne frisch servieren und genießen!
