Karottenkuchen:
180 g Mandeln
150 g Karotten
153 g Kokosflocken
8 Medjool Datteln
1/2 Tl Kardamompulver
3 cm frischer Ingwer
Abrieb 1 Zitrone
Cashew Frosting:
130 g Cashewmus
59 ml Wasser
70 g Kokosöl, leicht weich
3-4 El Agavendicksaft
1/2 Tl Vanillemark
1 Prise Salz
Zum Dekorieren:
Essbare Blüten
Zitronenzeste