Gratis-Lieferung ab 100 € im neuen onlineshop auf mpreis.at
Online Einkaufen auf mpreis.at
Gratis-Lieferung ab 100 €
35 € Mindestbestellwert
Mehr erfahren
Besondere Genussregion

Südtiroler Herbst

Auch im Herbst kommt der Gaumen in Südtirol nicht zu kurz. Erfahre mehr über die Tradition des "Törggelen", der Weinlese und hol dir Tipps zum nachkochen bestimmter Spezialitäten.

© MPREIS

Zeit für's Wimmen

Beginnen sich die Blätter im Herbst in kräftiges Goldgelb und Rot zu färbern, herrscht reges Treiben bei der Weinlese in Südtirol. Denn nach intensiver Pflege der Weinreben im Frühjahr und im Sommer ist nun endlich die Zeit der Ernte angebrochen. Dabei kommt es auf den richtigen Zeitpunkt der Lese an, welche mitbestimmend für die Qualität des künftigen Weines ist. Den Beginn der Ernte machen die Weißweinsorten in den tiefer-gelegenen Tälern, daraufhin folgen die schwereren Rotweinsorten und zu guter Letzt werden die Trauben des "Eisweines" geerntet, welche bis zum ersten Frost an den Reben bleiben. Nach dem "Wimmen", wie der südtiroler Winzer sagen würde, kommen die geernteten Trauben in den Keller, wo sie zu Wein verarbeitet werden.

750ml | 14,00€ /l
750ml | 14,00€ /l
10,50
In den Warenkorb
750ml | 11,33€ /l
750ml | 11,33€ /l
8,50
9,49
In den Warenkorb
750ml | 7,99€ /l
750ml | 7,99€ /l
5,99
7,49
In den Warenkorb
750ml | 12,00€ /l
750ml | 12,00€ /l
9,00
In den Warenkorb
750ml | 6,67€ /l
750ml | 6,67€ /l
5,00
6,99
In den Warenkorb
1l | 4,50€ /l
1l | 4,50€ /l
4,50
6,50
In den Warenkorb
1l | 4,50€ /l
1l | 4,50€ /l
4,50
5,79
In den Warenkorb
750ml | 7,33€ /l
750ml | 7,33€ /l
5,50
7,99
In den Warenkorb
750ml | 13,33€ /l
750ml | 13,33€ /l
10,00
In den Warenkorb
750ml | 13,33€ /l
750ml | 13,33€ /l
10,00
In den Warenkorb
750ml | 16,67€ /l
750ml | 16,67€ /l
12,50
In den Warenkorb

Die fünfte Jahreszeit - das Törggelen

Herbstzeit ist Törggele-Zeit! - Hier werden bis zu Beginn der Vorweihnachtszeit die Produkte der Ernte, vor allem Kastanien und Wein, verkosten. 
Das Wort Törggelen, kommt vom lateinischen Wort "torquere", was so viel bedeutet wie "drehen"/"pressen". Dieser Begriff ist daher sehr eng verwandt mit dem südtiroler Bergriff für Weinpresse, der "Troggl". Ohne diese, gab es keinen neuen Wein.
Nach alten Erzählungen, luden die Winzer die Viehbauern oder aber auch die fleißigen Erntehelfer, als Dank, nach der Weinlese zu sich ein, um den jungen Wein und die Ernte zu verkosten.
Doch was ist Törggelen nun genau: Beim Törggelen trifft, man sich mit seinen Freunden oder der Familie auf einer Hütte und verspeißt dort herbstliche lokale Produkte und Gerichte, sowie den neuen jungen Wein oder einen "Suser" (Traubenmost). Hier wird vor allem Kastanien, Schlutzkrapfen, Gerstensuppe, Sauerkraut, Hauswurst sowie Schüttelbrot mit Speck aufgetischt.

Lust auf eine Kostprobe bekommen, dann hol dir das Törggele-feeling nach Hause, mit diesen einfachen Rezepten zum nachkochen!

© MPREIS

Gerstensuppe

Der Klassiker zum Törggele-Menü.
zum Rezept

© MPREIS

Kastaniensuppe & Marillenkrapfen

Mit diesen leckeren Rezepten könnt ihr diesen Brauch auch bei euch zu Hause aufleben lassen! 
zum Rezept

© MPREIS

Kastanien-gnocchi

Genieße die Harmonie zwischen Kastanien und Speckkraut, perfekt für's Törggelen.
zum Rezept​​​​​​​

In Südtirol ist der Herbst keine fade, graue oder gar unwirtliche Übergangszeit, sondern eine abwechslungsreiche Jahreszeit mit allerlei spannenden Aktivitäten. Genieße also den lieblich-wilden Herbst in Südtirol!


Das könnte
dich auch interessieren