Pesto-Nudeln mit Zucchini & Lachs

Name: Pesto-Nudeln mit Zucchini & Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200g «M» Fusilli; 3EL «M» Pesto Genovese; 3EL «M» Pesto Rosso; 1Stk «M» Zucchini; 80g «M» Räucherlachs; 50g «M» Dattel-Cherrytomaten; 1TL Zitronensaft; 2EL «M» Olivenöl; 1TL Salz; 2Prise(n) Schwarzer Pfeffer

Rezept von

narrischguat

Cremig, aromatisch und herrlich unkompliziert: Dieses Pesto-Duo unserer Marke «M» bringt Abwechslung auf den Teller! Während die grüne Variante mit zartem Räucherlachs und frischer Zitrone begeistert, sorgt das rote Pesto mit süßen Cherrytomaten für mediterrane Intensität. Gebratene Zucchini geben beiden Gerichten eine herzhafte Note – und das Beste: Alles steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für alle, die schnell kochen und trotzdem genießen wollen.

Hauptspeise Italienisch Pasta Fisch Vegetarisch Schnell

Zubereitung

20 min

Aktiv
7 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

200 g «M» Fusilli

3 EL «M» Pesto Genovese

3 EL «M» Pesto Rosso

1 Stk «M» Zucchini

80 g «M» Räucherlachs

50 g «M» Dattel-Cherrytomaten

1 TL Zitronensaft

2 EL «M» Olivenöl

1 TL Salz

2 Prise(n) Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1/6

Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser abschöpfen, anschließend die Pasta abgießen.

2/6

Die Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

3/6

Die gekochte Pasta halbieren und auf zwei Pfannen aufteilen. Eine Hälfte mit grünem Pesto und die andere mit rotem Pesto vermengen.

Tipp: Bei Bedarf etwas Nudelwasser unterrühren, damit eine cremige Sauce entsteht.

4/6

Die gebratenen Zucchinischeiben gleichmäßig auf beide Portionen verteilen und unterheben.

5/6

Auf die Pasta mit grünem Pesto den Räucherlachs in feinen Scheiben locker darauflegen und nicht mehr erhitzen, damit er zart bleibt. Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

6/6

Die rote Pasta mit geviertelten Tomaten garnieren. Beide Varianten sofort servieren.

Pesto-Nudeln mit Zucchini & Lachs

Zutaten

Zubereitung

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