Pesto-Nudeln mit Zucchini & Lachs
Cremig, aromatisch und herrlich unkompliziert: Dieses Pesto-Duo unserer Marke «M» bringt Abwechslung auf den Teller! Während die grüne Variante mit zartem Räucherlachs und frischer Zitrone begeistert, sorgt das rote Pesto mit süßen Cherrytomaten für mediterrane Intensität. Gebratene Zucchini geben beiden Gerichten eine herzhafte Note – und das Beste: Alles steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für alle, die schnell kochen und trotzdem genießen wollen.
Zubereitung
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20 min
Aktiv
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7 min
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
200 g «M» Fusilli
3 EL «M» Pesto Genovese
3 EL «M» Pesto Rosso
1 Stk «M» Zucchini
80 g «M» Räucherlachs
50 g «M» Dattel-Cherrytomaten
1 TL Zitronensaft
2 EL «M» Olivenöl
1 TL Salz
2 Prise(n) Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1/6
Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser abschöpfen, anschließend die Pasta abgießen.
2/6
Die Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
3/6
Die gekochte Pasta halbieren und auf zwei Pfannen aufteilen. Eine Hälfte mit grünem Pesto und die andere mit rotem Pesto vermengen.
Tipp: Bei Bedarf etwas Nudelwasser unterrühren, damit eine cremige Sauce entsteht.
4/6
Die gebratenen Zucchinischeiben gleichmäßig auf beide Portionen verteilen und unterheben.
5/6
Auf die Pasta mit grünem Pesto den Räucherlachs in feinen Scheiben locker darauflegen und nicht mehr erhitzen, damit er zart bleibt. Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
6/6
Die rote Pasta mit geviertelten Tomaten garnieren. Beide Varianten sofort servieren.
