Sommerlasagne
Leicht, frisch und gerade überall auf Social Media zu sehen: Diese offene Sommerlasagne ist der Foodtrend der Saison! Statt schwerer Béchamelsauce und Fleischfüllung kommt hier sonnengereiftes Ofengemüse, aromatisches Pesto und cremige Burrata zum Einsatz. Perfekt für warme Tage, wenn man Lust auf etwas Besonderes hat, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchte!
Zubereitung
-
15 min
Aktiv
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28 min
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
Für die Lasagne
6 Stk Lasagneblätter
250 g Cocktailtomaten
1 Stk Paprika
4 EL Basilikumpesto
125 g Burrata
40 g Pinienkerne
1 Stk Rote Zwiebel
6 g Knoblauch
3 EL Olivenöl
1 Prise(n) Pfeffer
Weitere Zutaten
1 TL Salz
Fürs Nudelwasser
2 EL Olivenöl
3 EL Salz
Zubereitung
1/7
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2/7
Den Knoblauch mit dem Messerrücken andrücken und grob hacken. Die rote Zwiebel fein würfeln, die Paprika in grobe Stücke schneiden.
3/7
Tomaten, Knoblauch, Zwiebel und Paprika in eine große Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und gut vermengen.
4/7
Das Gemüse im Ofen etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis es weich ist und Farbe angenommen hat.
5/7
In der Zwischenzeit die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
6/7
Nun die Lasagne schichten: Ein Nudelblatt auf einen Teller oder in eine kleine Form legen, etwas vom Tomatenragout darauf verteilen, dann Pesto und Burrata darübergeben und mit Pinienkernen bestreuen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen, sodass drei Schichten entstehen.
7/7
Die Lasagne direkt servieren und genießen.
