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Snacks für Silvester

Glückspilze auf Petersilien-Mandel Pesto

Toller Snack für den Silvester-Abend!

 

Zutaten

Pesto
1 kleines Bund Petersilie
50g Mandeln
150ml mildes Olivenöl
Salz

Glückspilze
Mozzarella Kugeln, zB. von Bio vom Berg
Cherry Tomaten
etwas Mayonnaise
eine kleine Salatgurke

ein paar Zahnstocher

So einfach geht's

Petersilie waschen und ein paar Blätter für die Demo beiseite legen.

Für das Pesto die Petersilie, Mandeln, Olivenöl und etwas Salz in den Mixer geben und zu einer glatten Paste vermissen. Ggfs. noch etwas Öl zufügen. Mit Salz abschmecken.

Die Gurke waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten von der Rispe zupfen und den Deckel mit Strunk abschneiden.

Gurkenscheiben auf einer Platte verteilen, darüber etwas Pesto und die restliche Petersilie (das ist der Waldboden für die Pilze).

Je eine Mozzarella Kugel und eine Tomate auf einen Zahnstocher spiessen und in eine Gurke stecken. Mit einem Zahnstocher und etwas Mayo kleine Punkte auf die Pilze tupfen.