Fruchtig, cremig und ohne Gelatine: Diese veganen No-bake Erdbeerschnitten sind perfekt für die nächste süße Kaffeepause. Ganz ohne Backen, können die Schnitten super einfach zubereitet und auch portioniert eingefroren werden. Der leckere Biscoff-Keksboden wird getoppt von einer Joghurt-Creme und frischen Erdbeeren – einfach himmlisch!
Zubereitung
-
30 min
Aktiv
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15 min
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
Für den Boden
Für die Erdbeercreme
Zum Dekorieren
200 g
Zartbitterschokolade
Zubereitung
1/7
Als erstes die Biscoff Kekse in einem Zerkleinerer oder mit der Hand zerkrümeln. Vegane Butter schmelzen und über die Kekse gießen.
2/7
Die Masse anschließend zu einem krümeligen Teig verrühren und fest in die Kuchenform drücken. Während die Erdbeercreme zubereitet wird, kann der Boden eingefroren werden.
3/7
Erdbeeren waschen und Strunk wegschneiden. Alle Zutaten bis auf Maizena im Hochleistungsmixer cremig mixen.
4/7
Die Erdbeermasse in einer Kasserolle langsam erwärmen und das Maizena unter ständigem Rühren untermengen. Die Creme 3 Minuten leicht köcheln lassen.
5/7
Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die abgekühlte Masse anschließend in die Kuchenform füllen und erneut einfrieren.
6/7
Kuchen aus dem Gefrierfach nehmen, 15 Minuten antauen lassen und anschließend in gleich große Schnitten schneiden.
7/7
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die einzelnen Schnitten damit übergießen. Mit halbierten Erdbeeren oder Erdbeerscheiben garnieren. Die Erdbeerschnitten können entweder halbgefroren oder aufgetaut verzehrt werden. Zum Auftauen im Kühlschrank aufbewahren.
