Zubereitung
- Als erstes den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen. Anschließend die Eier einzeln dazu mixen.
- Mehl und Backpulver vermengen und kurz, aber kräftig zur Buttermasse mixen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Backform geben und glattstreichen.
- Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden, dann auf dem Rührteig verteilen und mit etwas Zucker bestreuen.
- Nun die Zutaten für den Streusel verkneten und die entstandenen Streusel auf dem Rhabarber verteilen.
- Den Rhabarber Streuselkuchen für 35 bis 40 Minuten goldgelb backen.
- Abschließend mit etwas Staubzucker bestreuen und servieren.
