Schneller Heidelbeerkuchen

1. Als erstes den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Währenddessen ein Backblech mit Backpapier und (wenn vorhanden) einem verstellbaren Backrahmen auslegen.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen, dann einzeln die Eier dazumixen.
4. Mehl und Backpulver vermengen und zur Buttermasse geben.
5. Dann Creme Fraiche oder Sauerrahm dazugeben und alles zusammen kurz aber kräftig mixen.
6. Den fertigen Teig auf dem Backblech verteilen und gleichmäßig glattstreichen.
7. Die Heidelbeeren großzügig auf dem Teig verteilen.
8. Anschließend den Heidelbeerkuchen für 35 bis 40 Minuten backen.
9. Optional kannst du noch eine Creme-Fraiche-Sahne dazu machen. Dafür Sahne, Creme Fraiche und 1 EL Zucker in ein hohes Gefäß geben und cremig mixen.
10. Zum Schluss den fertigen Heidelbeerblechkuchen abkühlen lassen und mit oder ohne Sahnecreme servieren.

Tipp: Vor dem Servieren kannst du den Kuchen auch noch nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen.