Tagliata vom Grill

Pinienkerne ohne Fett hellbraun rösten. Einige Tomaten klein schneiden und mit Rucola auf einem Teller anrichten.
Das Steak über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel grillen, (6 bis 8 min. medium rare), dabei ein- bis zweimal wenden, sobald sich das Fleisch leicht vom Rost lösten lässt.
Fleisch vom Grill nehmen und 3-5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in Streifen schneiden. Mit der Rucola anrichten, salzen und pfeffern, grobe Parmesanspäne darüber hobeln und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Tipp: Der Parmesan lässt sich gut mit einem Sparschäler hobeln.