Brotsuppe

Name: Brotsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: International
Ingredients: 200g Altes, trockenes Brot; 4Stk Zwiebel; 1TL Butter; 2EL Öl; 1l Wasser; 500ml Suppe; 100g Sellerie; 150g Porree; 2Stk Knoblauchzehen; 4EL Sahne; 2Stk Dotter; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer

Rezept von

Mann backt

Diese Brotsuppe ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie sich alte und trockene Brotreste in ein vollwertiges, köstliches Gericht verwandeln lassen. Durch das Rösten entfaltet das Brot ein intensives Aroma, welches der Suppe ihren herzhaften und zugleich feinen Geschmack verleiht. So verbindet dieses Rezept Nachhaltigkeit mit Genuss und zeigt, wie man aus einfachen Zutaten ein wärmendes Wohlfühlessen zaubern kann.

Vorspeise International Suppe Brot Vegetarisch

Zubereitung

30 min

Aktiv
30 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

200 g

Altes, trockenes Brot

4 Stk

Zwiebel

1 TL

Butter

2 EL

Öl

1 l

Wasser

500 ml

Suppe

100 g

Sellerie

150 g

Porree

2 Stk

Knoblauchzehen

4 EL

Sahne

2 Stk

Dotter

1 Prise(n)

Salz

1 Prise(n)

Pfeffer

Zubereitung

1/7

Das alte Brot in Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne kräftig anrösten. Das geröstete Brot anschließend beiseitestellen.

2/7

Die Zwiebeln klein schneiden, mit dem Öl etwas anrösten und anschließend mit dem Wasser und der Suppe ablöschen.

3/7

Sellerie, Porree und Knoblauch vorbereiten und grob schneiden.

4/7

Brot, Sellerie, Porree und Knoblauch zur Suppe geben und für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5/7

Die Suppe anschließend kräftig pürieren.

6/7

Die Sahne und die beiden Dotter miteinander verquirlen und in die heiße Suppe einrühren.

7/7

Die Suppe noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Brotsuppe

Zutaten

Zubereitung

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