Jausenbrot

Selbst gebacken schmeckt immer. Da wird selbst Brot mit Saaten und Vollkornmehl für die Kinder zum Highlight. Wir zeigen dir, wie man ganz einfach tolles Brot backen und damit eine nachhaltige und gesunde Jause zubereiten kann.

Zubereitung
  • 30 min
    Aktiv
  • 12h 50 min
    Passiv
  • Einfach
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 1 Portion
Brot
80 g
Saaten Mischung
100 g
kochendes Wasser
125 g
Roggenvollkornmehl
300 g
Weizenmehl Type 700
280 g
kaltes Wasser
2 g
Germ frisch
Außerdem
30 g
Frischkäse
40 g
Salami Milano
0.5 Stk
Gurke
160 g
Karotten
1 Pkg
Heidelbeeren

Zubereitung

1/8
Saaten und Salz in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. 3-4 Stunden quellen lassen.
2/8
Germ im kalten Wasser auflösen, Roggenvollkornmehl und Weizenmehl dazugeben und verkneten.
3/8
Zuletzt die Saaten dazu kneten.
4/8
Den Teig grob zu einem Laib formen und in eine Kastenform geben.
5/8
Abgedeckt für ca. 8 Stunden reifen lassen (das geht ganz einfach über Nacht) bis der Teig sichtbar Volumen gewonnen hat. Keine Sorge, die kleine Menge Germ ist korrekt. So wird das Brot deutlich bekömmlicher und entwickelt ein tolles Aroma.
6/8
Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot für ca. 40 Minuten backen.
7/8
Auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und nach Belieben belegen.
8/8
Mit etwas Obst und einer Handvoll Beeren wird daraus eine gesunde Jause, die schmeckt und lange satt hält. So klappt es auch mit der Konzentration.
Tipp: Das Brot lässt sich sehr gut einfrieren. Dazu einfach in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren.

Benötigte Produkte

Portion
1
Portion
1
Bio Saaten Mischung

250g

Benötigt: 80g

€ 3,99

15,96€/kg

Bio Roggenvollkornmehl

1000g

Benötigt: 125g

€ 1,59

1,59€/kg

Weizenmehl Typ 700

1000g

Benötigt: 300g

€ 1,39

1,39€/kg

Tauschen
Germ frisch

42g

Benötigt: 2g

€ 0,29

6,90€/kg

Frischkäse Kräuter

175g

Benötigt: 30g

€ 2,49

14,23€/kg

Tauschen
Salami Milano geschnitten

80g

Benötigt: 40g

€ 3,59

44,88€/kg

Tauschen
Gurke

1STK

Benötigt: 0.5Stk

€ 1,29

1,29€/Stk

Tauschen
Karotten 2 kg

2kg

Benötigt: 160g

€ 2,49

1,25€/kg

Tauschen
Heidelbeeren ca. 300 gr

300g

Benötigt: 1Pkg

€ 5,99

19,97€/kg

Nicht verfügbar
kochendes Wasser
Benötigt: 100g
kaltes Wasser
Benötigt: 280g
Gesamtkosten 23,11 €

1 Portion

9 Produkte

23,11 € pro Portion