Knusprige Piadina Tiroler Art
Rezept von
Tirols schnelle Kuchl
Die Piadina ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot – in dieser Variante wird sie knusprig auf Tiroler Art zubereitet und mit regionalen Zutaten gefüllt. Geschmolzener Tiroler Käse, Rindersaftschinken und frischer Pflücksalat machen daraus ein einfaches, aber besonders aromatisches Gericht.
Zubereitung
-
25 min
Aktiv
-
0 min
Passiv
-
Einfach
Schwierigkeit
Piadina
2 Stk Granpiada Classica
1 Stk Knoblauchknolle
1 Stk rote Paprika
1 Stk Aubergine
6 Scheibe(n) Rindersaftschinken
4 EL Reibkäse
2 EL Pesto alla Genovese
Salat
50 g Pflücksalat
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
1 TL Honig
1 EL Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
Zubereitung
1/10
Die Knoblauchknolle halbieren, auf ein Stück Alufolie legen, mit Salz würzen und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Anschließend sorgfältig einwickeln.
2/10
Knoblauch und Paprika auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 220°C rösten, bis die Paprika dunkle Stellen bekommt und der Knoblauch weich und aromatisch ist.
3/10
Die Aubergine in feine Scheiben schneiden, leicht salzen und in reichlich Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4/10
Die weichen Knoblauchzehen aus der Schale drücken. Die geröstete Paprika häuten und in feine Streifen schneiden. Beides zusammen in eine Schüssel geben.
5/10
Den Wrap von einer Seite bis zur Mitte einschneiden und gedanklich in vier Viertel unterteilen. Jedes Viertel unterschiedlich belegen.
6/10
Die einzelnen Bereiche mit geröstetem Knoblauch und Paprika, Pesto und Reibkäse, Rindersaftschinken sowie den gebratenen Auberginenscheiben füllen.
7/10
Das eingeschnittene Viertel über das nächste klappen und den Wrap anschließend rundherum weiterfalten, bis eine kompakte Piadina entsteht.
8/10
Die gefüllte Piadina in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
Tipp: Kann genauso gut auch auf den Grill gelegt werden.
9/10
Währenddessen den Pflücksalat mit Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer marinieren.
10/10
Die knusprige Piadina zusammen mit dem frisch marinierten Pflücksalat servieren.
