Lauch-Käse-Suppe

Name: Lauch-Käse-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 50g kleine Zwiebel; 1Stk Lauchstange; 1EL Öl; 500ml klare Gemüsesuppe; 100g Frischkäse; 60g Gouda gerieben; 50ml Sahne; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen; 1Prise(n) Muskatnuss

Rezept von

MPREIS

Wenn die kühlen Tage kommen, freuen wir uns umso mehr auf wärmende Gerichte aus dem Suppentopf. Diese cremige Lauch-Käse-Suppe ist schnell zubereitet und perfekt für ein gemütliches Familienessen. Das würzige Süppchen ist sehr sättigend und durch die Verwendung von Frischkäse statt Schmelzkäse kalorienfreundlicher.

Vorspeise Österreichisch Suppe Vegetarisch Herbst Winter

Zubereitung

30 min

Aktiv
0 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

50 g kleine Zwiebel

1 Stk Lauchstange

1 EL Öl

500 ml klare Gemüsesuppe

100 g Frischkäse

60 g Gouda gerieben

50 ml Sahne

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen

1 Prise(n) Muskatnuss

Zubereitung

1/5

Für die cremige Lauch-Käse-Suppe als erstes Zwiebel schälen und klein würfeln.

2/5

Dann Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.

3/5

In einem Topf Öl erwärmen, Zwiebel anschwitzen und den Lauch dazugeben. Beides ein paar Minuten dünsten, dann mit der Suppe aufgießen und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis der Lauch weich ist.

4/5

Frischkäse, Gouda und die Sahne dazugeben und verrühren.

5/5

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.

Tipp: Die Suppe lässt sich prima vorbereiten, aufwärmen und einfrieren.