Lyulya Kebab
Lyulya Kebab ist ein traditionelles Gericht aus Aserbaidschan. Die köstlichen Spieße verbinden fein gewürztes Faschiertes mit aromatischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, ausgewählten Gewürzen sowie frischen Kräutern. Ob luftig gegrillt, in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken – dieses Rezept begeistert durch seine einfache, dennoch raffinierte Zubereitung und seinen intensiven Geschmack.
Zubereitung
- 40 minAktiv
- 30 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 8 Portionen
400 g Faschiertes vom Lamm oder Rind
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
25 g Petersilie
15 g Minze
1 TL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
1 TL Cayennepfeffer gemahlen
1 TL Salz
8 Stk Metall- oder Holzspieße
Zubereitung
1/5
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Minze fein hacken.
2/5
Mit dem Faschierten, Tomatenmark und den Gewürzen in eine Schüssel geben.
3/5
Mit einer Gabel oder am besten mit den Händen ca. 5 Minuten gut verkneten und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Tipp: Das ist wichtig, damit die Masse später nicht vom Stäbchen fällt.
4/5
Je eine Handvoll der Fleischmasse zu einem Kloß formen, dann auf einen Spieß stecken und gut andrücken.
5/5
Die Spieße können gegrillt, in der Pfanne gebraten oder im Backofen (bei 180°C Ober-/Unterhitze, ca. 20 Minuten) gebacken werden.
Tipp: Nach Belieben mit Pitabrot, Tomaten, Zwiebeln, Kräuterquark und frischen Kräutern servieren.
Benötigte Produkte
Portionen
8
Portionen
8
M-BIO Schalotten
250g
Benötigt: 1Stk
€ 1,89
7,56 €/kg
BIO Zwiebel rot
380g
Benötigt: 1Stk
€ 1,61
4,24 €/kg
Petersil
50g
Benötigt: 25g
€ 1,42
28,40 €/kg
Minze Tasse
20g
Benötigt: 15g
€ 1,89
94,50 €/kg
Tomatenmark 3-fach konzentriert
200g
Benötigt: 1TL
€ 1,69
8,45 €/kg
Hast du wahrscheinlich zu Hause
Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 1TL
€ 0,65
1,30 €/kg
Nicht verfügbar
Faschiertes vom Lamm oder Rind
Benötigt: 400g
Kreuzkümmel gemahlen
Benötigt: 1TL
Schwarzer Pfeffer gemahlen
Benötigt: 1TL
Cayennepfeffer gemahlen
Benötigt: 1TL
Metall- oder Holzspieße
Benötigt: 8Stk
