Name: Malfatti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150g Ricotta; 150g frischer Spinat; 1Stk Ei; 50g Parmesan; 3g Knoblauchzehe; 1Prise(n) Muskatnuss; 1EL Olivenöl; 30g Butter; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen; 2EL extra Parmesan zum Garnieren

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Malfatti

Rezept von

MPREIS

Genieße die traditionelle italienische Küche mit diesem Rezept für selbstgemachte Malfatti. Die zarten Spinat-Ricotta-Nocken lassen sich ganz einfach zubereiten und werden mit geschmolzener Butter und Parmesan verfeinert – ein echter Genuss!

Hauptspeise Italienisch Low-Carb Vegetarisch Proteinreich Alkoholfrei

Zubereitung

20 min

Aktiv
20 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

150 g Ricotta

150 g frischer Spinat

1 Stk Ei

50 g Parmesan

3 g Knoblauchzehe

1 Prise(n) Muskatnuss

1 EL Olivenöl

30 g Butter

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen

2 EL extra Parmesan zum Garnieren

Zubereitung

1/7

Für die Malfatti als erstes den Ricotta in einem Tuch über einem Sieb abtropfen lassen.

2/7

Den Backofen auf 180°C Ober -/Unterhitze vorheizen.

3/7

Dann in einer Pfanne Olivenöl erwärmen und den gewaschenen Spinat zusammen mit dem gepressten Knoblauch dünsten, bis er zusammenfällt. In einem Sieb etwas auskühlen lassen, danach klein schneiden.

4/7

Parmesan reiben.

5/7

Als nächstes in einer großen Schüssel den Ricotta, Ei, Parmesan und den Spinat gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

6/7

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Aus der Ricotta-Spinat-Masse Nockerl formen und auf das Blech geben. Das muss nicht sehr genau sein, die Form verändert sich noch beim Garen. Die Nocken anschließend im Backofen für ca. 20 Minuten backen.

7/7

Zum Schluss die fertigen Spinatnocken mit geschmolzener Butter und Parmesan servieren. Alternativ passt auch Salbeibutter oder einfach Olivenöl.