Mexikanische Veggie-Wraps

Name: Mexikanische Veggie-Wraps
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: International
Ingredients: 10Stk Weizentortillas; 200g Quinoa; 2Stk Maiskolben; 200g Kleine Bratpaprika; 250g Kidneybohnen; 2Stk Avocados; 200g Sauerrahm oder Creme Vega (vegan); 1Stk Knoblauchzehe; 2EL Limettensaft; 2EL Olivenöl; 10g Koriander; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 1Prise(n) Chiliflocken

Rezept von

MPREIS

Wraps sind das ideale Gericht, wenn viele Menschen zusammenkommen - einfach alles auf den Tisch stellen und jede*r füllt sie nach Lust und Laune. Diese pflanzliche Variante bringt einen Hauch von Mexiko auf deinen Teller: knackiger Mais, geröstete Paprika, cremige Guacamole, rote Kidneybohnen und nussige Quinoa. Bunt, frisch und perfekt zum Teilen oder Mitnehmen!

Hauptspeise International Vegan Vegetarisch Fingerfood Für Kinder

Zubereitung

25 min

Aktiv
20 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

10 Stk Weizentortillas

200 g Quinoa

2 Stk Maiskolben

200 g Kleine Bratpaprika

250 g Kidneybohnen

2 Stk Avocados

200 g Sauerrahm oder Creme Vega (vegan)

1 Stk Knoblauchzehe

2 EL Limettensaft

2 EL Olivenöl

10 g Koriander

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Pfeffer

1 Prise(n) Chiliflocken

Zubereitung

1/6

Quinoa in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, abschrecken, absieben und beiseitestellen.

2/6

Mais mit einem scharfen Messer vom Strunk schneiden und in 1 EL Olivenöl dünsten, bis er gar ist.

3/6

Die Bratpaprika ebenfalls in der Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten.

Tipp: Die Pfanne sollte recht heiß sein, damit die Paprika schöne Röstaromen bekommen und trotzdem noch Biss haben.

4/6

Für die Guacamole Avocados von Schale und Kern befreien und mit der Gabel in einer Schüssel zerdrücken, Knoblauch sehr klein hacken und zugeben, Limettensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5/6

Kidneybohnen abtropfen lassen, Koriander waschen und Blätter abzupfen.

6/6

Etwas von allen Zutaten in der Mitte der Tortillas verteilen, beide Seiten einklappen und dann zusammenrollen.

Mexikanische Veggie-Wraps

Zutaten

Zubereitung

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