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Pasta mit grünem Spargel und Speck

Pasta mit grünem Spargel und Speck

Mit den warmen Temperaturen wächst auch der Wunsch nach leichteren Mahlzeiten: Salate, Gegrilltes und leckere Pastagerichte. Eines unserer Lieblingsrezepte für die Spargelsaison: Spaghetti mit grünem Spargel, würzigem Speck und knusprigem Pangrattato. Buon appetito!

Zubereitung
  • 40 min
    Aktiv
  • 0 min
    Passiv
  • Einfach
    Schwierigkeit

Zutaten

Für 4 Portionen
500 g
Spaghetti
500 g
grüner Spargel
9 g
Knoblauchzehen
200 g
Speckwürfel
3 Scheibe(n)
Weißbrot Scheiben
1 Stk
Zitrone
3 EL
Olivenöl
50 g
Parmesan frisch gerieben
2 TL
Salz
4 Prise(n)
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1/5
Die Enden der Spargelstängel abschneiden, den Spargel waschen und in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zitrone gut waschen und die Schale abreiben; anschließend die Zitrone auspressen.
2/5
In einer größeren Pfanne 2-3 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin scharf anbraten. Nach etwa 5-6 Minuten mit dem Zitronensaft ablöschen. Die Speckwürfel und die gehackten Knoblauchwürfel dazugeben, die Hitze reduzieren und auf kleiner Stufe ziehen lassen.
3/5
Nun bereiten wir die Pangrattato zu: dafür die Brotscheiben ganz fein hacken und in einer zweiten Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
4/5
Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
5/5
Die fertigen Nudeln auf den Tellern anrichten, die Spargel-Speckmischung darauf verteilen. Mit dem knusprigen Pangrattato bestreuen, mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Nach Belieben mit etwas Parmesan toppen und sofort servieren.

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Portionen
4

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Portionen
4
Knoblauch Netz

200g

Benötigt: 9g

€ 2,59

12,95€/kg

Tauschen
Speckwürfel 2er-Packung

150g

Benötigt: 200g

€ 3,99

2,66€/100g

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Weissbrot geschnitten

375g

Benötigt: 3Scheibe(n)

€ 2,69

7,17€/kg

Bio Zitronen

500g

Benötigt: 1Stk

€ 1,99

3,98€/kg

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Bio Olivenöl nativ extra

500ml

Benötigt: 3EL

€ 10,99

21,98€/l

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200g

Benötigt: 50g

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Nicht online verfügbar
Spaghetti
Benötigt: 500g
grüner Spargel
Benötigt: 500g

4 Portionen

6 Produkte

7,11 € pro Portion