Name: Räucherfisch mit Fenchel, Apfel und Rohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 300g Räucherfischfilet; 2Stk säuerliche Äpfel; 2Stk Rohnen; 1Stk Fenchelknolle; 2EL Olivenöl; 1TL Zitronensaft; 1Prise(n) Birkenzucker; 1TL Dijonsenf; 2EL Creme Fraiche; 3Prise(n) Salz; 2Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen

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Räucherfisch mit Fenchel, Apfel und Rohnen

Rezept von

MPREIS

Mit dem frischen eignet sich dieses Gericht perfekt als Vorspeise oder leichte, frische Hauptspeise.

Vorspeise International Salat Low-Carb Frühling Sommer

Zubereitung

20 min

Aktiv
50 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Fisch

300 g Räucherfischfilet

2 Stk säuerliche Äpfel

1 Stk Fenchelknolle

Weitere Zutaten

2 Stk Rohnen

Marinade

2 EL Olivenöl

1 TL Zitronensaft

1 Prise(n) Birkenzucker

1 TL Dijonsenf

2 EL Creme Fraiche

3 Prise(n) Salz

2 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1/5

Rote Rüben bissfest kochen, abkühlen lassen, schälen und in feine Scheiben schneiden.

2/5

Zutaten für die Marinade verrühren, eventuell mit Wasser verdünnen.

3/5

Fenchel waschen, vierteln, den Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden.

4/5

Apfel schälen, entkernen, in feine Stifte schneiden, mit den Fenchelstreifen ca. 30 Minuten marinieren.

5/5

Auf dem Teller Scheiben von Roter Rübe anrichten, darauf 1 – 2 Esslöffel Apfel-/Fenchelsalat geben. Das Räucherfischfilet in grobe Stücke zupfen, auf den Salat legen, mit übriger Marinade beträufeln.