Name: Ricotta Gnudi mit Salbeibutter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250g Ricotta; 1Stk Eigelb; 30g Parmesan frisch gerieben; 1Prise(n) Muskat; 1TL Salz; 1Prise(n) Pfeffer; 75g Mehl; 3EL Butter; 15Stk Salbeiblätter; 20g Parmesan frisch gerieben

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Ricotta Gnudi mit Salbeibutter

Rezept von

MPREIS

Diese kleinen Ricotta-Bällchen, genannt "Gnudi", machen den bekannteren Gnocchi ohne Probleme Konkurrenz.

Hauptspeise Italienisch Low-Carb Vegetarisch Proteinreich Alkoholfrei

Zubereitung

30 min

Aktiv
0 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Gnudi

250 g Ricotta

1 Stk Eigelb

30 g Parmesan frisch gerieben

1 Prise(n) Muskat

1 TL Salz

1 Prise(n) Pfeffer

75 g Mehl

Anrichten

3 EL Butter

15 Stk Salbeiblätter

20 g Parmesan frisch gerieben

Zubereitung

1/4

Ricotta, Eigelb und 30g Parmesan miteinander vermengen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mehl zugeben und vermengen.

2/4

Einen grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit 2 Esslöffeln je eine Nocke vom Teig abstechen und in das gerade so siedende Wasser geben. Wenn die Gnudi an der Oberfläche schwimmen mit einer Schöpfkelle herausnehmen und im Sieb abtropfen lassen.

3/4

Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Salbei Blätter zugeben. Gnudi ebenfalls zugeben und ca 2-3 Minuten in der Salbeibutter schwenken.

4/4

Gnudi und die knusprigen Salbeiblätter auf 2 Tellern anrichten und mit dem restlichem Parmesan bestreuen.