Rohnenknödel mit Käsesoße

Name: Rohnenknödel mit Käsesoße
Prep time: 30 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 150g Rohnen gekocht; 50g Zwiebel; 1Stk Knoblauchzehe; 80ml Milch; 200g Knödelbrot; 20g Butter; 2Stk Eier; 20g Mehl; 1TL Kümmel; 1Prise(n) Salz; 3EL Petersilie; 1Stk Lauchstange; 400ml Sahne; 250g Käse je nach Vorliebe; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer

Rezept von

MPREIS

Rohnenknödel gehören sicher zu den weniger bekannten Knödelrezepten. Mit ihrer attraktiven Farbe und dem feinen Geschmack sorgen sie für Abwechslung bei dem typischen Gericht aus den Alpen. Die milden Knödel werden von einer Käsesoße aufgepeppt - hier hat man natürlich die Wahl und kann je nach Geschmack einen mehr oder weniger würzigen Käse verwenden.

Hauptspeise Österreichisch Vegetarisch

Zubereitung

30 min

Aktiv
42 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Für die Knödel

150 g Rohnen gekocht

50 g Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehe

80 ml Milch

200 g Knödelbrot

20 g Butter

2 Stk Eier

20 g Mehl

1 TL Kümmel

1 Prise(n) Salz

3 EL Petersilie

1 Stk Lauchstange

Für die Käsesoße

400 ml Sahne

250 g Käse je nach Vorliebe

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung

1/5

Die Milch über das Knödelbrot gießen. Die Rohnen pürieren, in einem Tuch ausdrücken und anschließend zum Knödelbrot geben.

2/5

Zwiebel, Knoblauch und Lauch fein schneiden, in der Butter andünsten und mit den Eiern zur Knödelmasse geben. Mehl dazugeben, mit Salz, gehackter Petersilie und fein gehacktem Kümmel vermischen und gut verkneten.

3/5

Knödelmasse mind. 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen, danach mit nassen Händen Knödel formen und etwa 12 Minuten in Salzwasser köcheln.

4/5

Den Käse in kleine Würfel schneiden und in der erhitzten Sahne schmelzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5/5

Die Knödel mit der Käsesoße anrichten und mit einem gemischten Salat oder Krautsalat servieren.

Rohnenknödel mit Käsesoße

Zutaten

Zubereitung

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