Spaghetti mit Spargel und Zitrone
Genieße den Frühling mit unseren Frühlings-Spaghetti Rezept!
Entdecke die perfekte Kombination aus frischem grünem Spargel, al dente Spaghetti und einer spritzigen Zitronennote. Dieses leichte und köstliche Gericht bringt die Frische der Saison direkt auf deinen Teller. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein elegantes Mittagessen.
Zubereitung
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20 min
Aktiv
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10 min
Passiv
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Einfach
Schwierigkeit
1 Stk Zitrone
3 g Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
300 g grüner Spargel
200 g Spaghetti
60 g Parmesan frisch gerieben
3 EL Salz (für Nudelwasser & zum Würzen)
1 Prise(n) frischer Pfeffer
6 g Basilikumblätter frisch
Zubereitung
1/5
Zitrone gut waschen und Schale fein abreiben, danach die Zitrone auspressen.
2/5
Knoblauch schälen und klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin kurz anbraten, darf nicht braun werden. Zitronensaft und Gemüsebrühe dazugeben und für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3/5
Vom Spargel nach dem Waschen die holzigen Enden abschneiden, Stangen schräg in etwa 2-3 cm lange Stücke schneiden.
4/5
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit
den Spargel hinzugeben und mit kochen.
5/5
Nudeln und Spargel abseihen, mit der Zitronensauce, Parmesan und Zitronenabrieb vermischen.
Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikumblättern garnieren. Sofort
servieren.
