Zoodles Carbonara
Spaghetti Carbonara gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. Dennoch kann man das Originalgericht nicht zur leichten Küche zählen. Aus diesem Grund eine Low-Carb Version mit genauso viel Genuss. Zucchininudeln alias "Zoodles" Carbonara.
Zubereitung
- 25 minAktiv
- 0 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 2 Portionen
300 g Zucchini
150 g Bauchspeck
10 g Knoblauch
20 g Petersilie
2 Stk Eigelb
60 g Parmesan, gerieben
2 EL Crème fraiche
1 Schuss Schlagobers
1.5 EL Salz
1 EL Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
1/6
Für die Zoodles die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in lange Spaghetti schneiden.
2/6
Als nächstes den Speck in Würfel oder Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten. Zucchini dazugeben und mitbraten, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
3/6
Knoblauch schälen, Petersilie waschen und fein hacken.
4/6
Für die Sauce in einer Schüssel Eigelb, Parmesan, Crème fraîche, gepressten Knoblauch mit 1-2 Schuss Sahne verrühren, dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
5/6
Die Zucchini mit der Ei-Parmesanmischung vermengen und in der Pfanne kurz bei mittlerer Hitze etwas durchziehen lassen.
6/6
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Benötigte Produkte
Portionen
2
Portionen
2
Gurke
370g
Benötigt: 300g
€ 1,32
1,32 €/Stk
Bauchspeck geschnitten
100g
Benötigt: 150g
€ 3,99
3,99 €/100g
BIO Zwiebel gelb
380g
Benötigt: 10g
€ 1,61
4,24 €/kg
Bio-Eier 10er
10STK
Benötigt: 2Stk
€ 5,04
0,50 €/Stk
Parmigiano Reggiano 32%
200g
Benötigt: 60g
€ 8,49
42,45 €/kg
Crème Fraiche
125g
Benötigt: 2EL
€ 1,15
9,20 €/kg
Tiroler Schlagobers 32%
250g
Benötigt: 1Schuss
€ 1,59
6,36 €/kg
Hast du wahrscheinlich zu Hause
Feines Tafelsalz jodiert
500g
Benötigt: 2EL
€ 0,65
1,30 €/kg
Pfeffer bunt ganz Mühle
35g
Benötigt: 1EL
€ 3,99
114,00 €/kg
Nicht verfügbar
Petersilie
Benötigt: 20g
