Name: Zucchinilasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4Stk Zucchini; 425g Passierte Tomaten; 250g Ricotta; 125g Mozzarella gerieben; 1Stk Große Gemüsezwiebel; 2Stk Knoblauchzehen; 3EL Olivenöl; 1Prise(n) Salz; 1Prise(n) Pfeffer

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Zucchinilasagne

Rezept von

MPREIS

Lust auf ein leichtes Gericht mit mediterranem Flair? Diese Zucchinilasagne ist eine kreative, vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne und überzeugt mit frischer Zucchini, cremigem Ricotta und aromatischer Tomatensauce. Die eingerollten Zucchinistreifen sorgen für einen echten Hingucker auf dem Teller!

Hauptspeise Italienisch Low-Carb Vegetarisch Glutenfrei

Zubereitung

30 min

Aktiv
1h 25 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

4 Stk Zucchini

425 g Passierte Tomaten

250 g Ricotta

125 g Mozzarella gerieben

1 Stk Große Gemüsezwiebel

2 Stk Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung

1/6

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.

2/6

In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Würfel darin anschwitzen.

3/6

Passierte Tomaten zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4/6

Zucchini mit einer Brotschneidemaschine oder Mandoline der Länge nach in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden. Dünn mit Ricotta bestreichen und zu kleinen Röllchen rollen.

5/6

Tomatensoße in der Backform verteilen und Röllchen hineinsetzen. Mozzarella darüber streuen.

6/6

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 70 Minuten backen.