Zucchinilasagne
Lust auf ein leichtes Gericht mit mediterranem Flair? Diese Zucchinilasagne ist eine kreative, vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne und überzeugt mit frischer Zucchini, cremigem Ricotta und aromatischer Tomatensauce. Die eingerollten Zucchinistreifen sorgen für einen echten Hingucker auf dem Teller!
Zubereitung
- 30 minAktiv
- 1h 25 minPassiv
- EinfachSchwierigkeit
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Stk Zucchini
425 g Passierte Tomaten
250 g Ricotta
125 g Mozzarella gerieben
1 Stk Große Gemüsezwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
Zubereitung
1/6
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
2/6
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Würfel darin anschwitzen.
3/6
Passierte Tomaten zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4/6
Zucchini mit einer Brotschneidemaschine oder Mandoline der Länge nach in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden. Dünn mit Ricotta bestreichen und zu kleinen Röllchen rollen.
5/6
Tomatensoße in der Backform verteilen und Röllchen hineinsetzen. Mozzarella darüber streuen.
6/6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 70 Minuten backen.
Benötigte Produkte
Portionen
4
Portionen
4
BIO Zucchini
220g
Benötigt: 4Stk
€ 3,99
3,99€/kg
Tomaten passiert
500g
Benötigt: 425g
€ 1,99
3,98€/kg
Bio Südtiroler Ricotta
200g
Benötigt: 250g
€ 2,09
10,45€/kg
Mozzarella gerieben
250g
Benötigt: 125g
€ 1,99
7,96€/kg
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