Zweierlei Scones

Name: Zweierlei Scones
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: International
Ingredients: 1kg Mehl; 200g Butter, kalt; 200ml Buttermilch; 100g griechisches Joghurt; 3Stk Eier; 2TL Backpulver; 1TL Salz; 40g Blattspinat, fein gehackt; 120g Feta, klein gewürfelt; 2TL Kräuter der Provence; 50g Käse, gerieben; 35g Parmesan, gerieben; 2EL frischer Rosmarin; 70g Handl Tyrol Speckwürfel; 1Stk Eier

Rezept von

narrischguat

Scones sind ein britisches Gebäck, bekannt ist vor allem die runde, süße Variante mit Rosinen, die zum Afternoon Tea mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade serviert wird. Pikante Scones kann man an der meist dreieckigen Form erkennen. Wir haben den Grundteig einmal mit Speck und einmal mit Spinat gebacken.

Beilage International Backen Brot Alkoholfrei Fingerfood

Zubereitung

25 min

Aktiv
20 min

Passiv
Einfach

Schwierigkeit

Teig

1 kg

Mehl

200 g

Butter, kalt

200 ml

Buttermilch

100 g

griechisches Joghurt

3 Stk

Eier

2 TL

Backpulver

1 TL

Salz

Spinat Feta Variante

40 g

Blattspinat, fein gehackt

120 g

Feta, klein gewürfelt

2 TL

Kräuter der Provence

Speck Variante

50 g

Käse, gerieben

35 g

Parmesan, gerieben

2 EL

frischer Rosmarin

70 g

Handl Tyrol Speckwürfel

1 Stk

Eier

Zubereitung

Weitere Schritte

1/3

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2/3

Die trockenen Zutaten vermischen, Butter in Stücken dazugeben und mit den Händen verkneten. Eier, Joghurt und Buttermilch hinzufügen, alles zügig verkneten und den Teig halbieren.

3/3

Scones 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Feta-Scones

1/1

Alle weiteren Zutaten in eine Teighälfte einarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, flachdrücken und in acht Dreiecke schneiden. Diese leicht auseinander platzieren und mit Ei bestreichen.

Speck-Scones

1/1

Die restlichen Zutaten (bis auf den Parmesan) in die zweite Teighälfte einarbeiten. Den Teig ca. 2 cm dick ausrollen und in 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen und mit Parmesan bestreuen.

Zweierlei Scones

Zutaten

Zubereitung

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