Geröstetes Brot mit Trauben-Chutney und Brie
Wenn du herbstliche Aromen liebst, wird dir dieses einfache und raffinierte Rezept ganz bestimmt schmecken! Das selbst gemachte Trauben-Chutney bringt eine spannende Geschmackstiefe auf den Teller. Kombiniert mit cremigem Brie, knusprigem Brot, Walnüssen und etwas Honig entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus süß, salzig und herzhaft – perfekt für gemütliche Abende, einen Herbst-Brunch oder als besondere Vorspeise.
Zubereitung
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5 min
Aktiv
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15 min
Passiv
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Einfach
Schwierigkeit
Trauben-Chutney
500 g Blaue Trauben ohne Kerne
80 ml Apfelessig
40 g Kokosblütenzucker
3 Stk Knoblauchzehen
1 g Frisches Vanillemark
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
Weitere Zutaten
2 Stk Brotscheiben (z.B. Thereses Jubiläumsbrot)
200 g Brie
4 EL Walnüsse
2 TL Honig
Zubereitung
Trauben-Chutney
2/3
Knoblauch schälen und fein hacken.
3/3
Gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Kasserolle geben und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen.
Zubereitung ohne Flambierbrenner
1/1
Brotscheiben mit dem Chutney und Brie belegen und für ein paar Minuten in den Ofen geben – solange, bis der Käse etwas gebräunt ist. Anschließend mit Walnüssen und Honig verfeinern und genießen.
Zubereitung mit Flambierbrenner
1/1
Brotscheiben toasten und anschließend mit Chutney und Brie belegen. Den Brie mit dem Flambierbrenner leicht anbräunen und das Brot mit den Walnüssen und Honig verfeinern.
Tipp: Wenn du den Brie karamellisieren möchtest, wälze ihn auf der oberen Seite in etwas Zucker und flambiere ihn anschließend. So karamellisiert der Käse wie bei Creme Brûlée.
